香菇面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

香菇的香菇價(jià)格現(xiàn)在與豬肉基本相同，但用香菇來(lái)做湯面條吃不用放肉味道也很香，好吃特別適合吃素食的又簡(jiǎn)朋友，昨天在家用香菇做了在碗香菇湯面條用的香菇都是家中廚房常用調(diào)味料，配上也是好吃家常的油菜、西紅柿，又簡(jiǎn)但是香菇做出來(lái)面條味道就是非常好吃，連蔥蒜類(lèi)都沒(méi)有加，好吃完全按照素食的又簡(jiǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做的。?香菇

香菇湯面條的材料：?

香菇300克、油菜3大棵、好吃金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心掛面200克、又簡(jiǎn)西紅柿1個(gè)、香菇蠔油2大勺、好吃生抽2大勺、又簡(jiǎn)鹽5克，食用適量?

香菇湯面條的做法：?

1、生菜去根掰開(kāi)，放在淡鹽水中浸泡十分鐘以上。這個(gè)季節(jié)的青菜菜芯中容易生小迷蟲(chóng)，只需用鹽就能洗掉，另外，用鹽泡還可以去掉部分農(nóng)藥殘留。?

2、將香菇去掉根部，也同樣用淡鹽水浸泡10分鐘。泡過(guò)后，香菇表面染的泥沙可以輕輕搓掉，并且還能去掉香菇本身所帶 的部分泥腥味。?

3、將洗凈的香菇切成小丁，香菇在切時(shí)可以用手略擠一下水份。另外留出兩朵香菇在表面打花刀。?

4、鍋中放適量油，待油五六成熱，就放入香菇丁翻炒。?

5、如果時(shí)間來(lái)不及，就炒至香菇微軟有能聞到香味即可。如果想得到更佳的口感，您還可以繼續(xù)炒一會(huì)，香菇再炒時(shí)會(huì)有汁液滲出，這樣炒后香味更濃。?

6、加入熱水燒開(kāi)，然后放蠔油、生抽、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘左右。您可以嘗一下湯汁的味道，調(diào)節(jié)一下適合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蠔油代替我用的普通蠔油。?

7、放入空心掛面，一直保持大火，用筷子劃散挑動(dòng)，使面條在鍋中均勻受熱。?

8、待面條煮至七成熟，把油菜放入，煮到面條沒(méi)有硬芯就可以撈出了。?

9、切幾片西紅柿放在鍋里的湯汁中，再煮上幾秒撈出即可，主要是做裝飾用，沒(méi)有也可以不放。?

10、然后將鍋中的香菇湯，連帶著香菇粒一起倒入面條碗中，一碗香菇湯面就做好了!?

成品圖：

喜歡吃食素的朋友們可以放心來(lái)吃這碗香菇湯面打，按照素食的要求，沒(méi)有放蔥蒜類(lèi)的熗鍋，而是用香菇煮出了一鍋味道鮮香的湯。香菇都是大家喜歡的食材。它有“山珍”之稱(chēng)，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食材。香菇有干的，還有鮮的，干香菇一般用來(lái)煲湯，而鮮香菇一般用來(lái)炒著吃或者做湯菜。鮮香菇又有普通香菇和花菇之分。相比較起來(lái)，花菇含水份低，口感更香，肉質(zhì)真厚一些，所以價(jià)格也略上那么一點(diǎn)點(diǎn)。在香菇中富含維生素和礦物質(zhì)，并且還含三十多種酶和十八種氨基酸。人體所必需的八種氨基酸中，香菇中就含七種，您說(shuō)它有營(yíng)養(yǎng)不?經(jīng)常食用，還能降血壓，潤(rùn)腸通便，增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老等，所以說(shuō)，您有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下這碗香菇湯面!

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞囊环N食材了，我們平時(shí)做飯的時(shí)候也是會(huì)經(jīng)常用到雞蛋的，早上的時(shí)候簡(jiǎn)單的煮一個(gè)雞蛋或者是做一碗熱乎乎雞蛋羹都是很好的選擇，平時(shí)炒菜的時(shí)候也是會(huì)經(jīng)常用到雞蛋作為配菜的，所以說(shuō)雞蛋是我們很熟悉的一種食材了，今天要和大家推薦的這道菜主要的食材也是我們平時(shí)用到的雞蛋了，雞蛋含有的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都是很高的，非常適合日常食用。

今天要做的這道菜就是我們的常見(jiàn)的煎蛋了，可能大家已經(jīng)吃夠了煎蛋，但是今天的這款煎蛋大家一定會(huì)喜歡的。普通的煎蛋也是可以玩出花樣的，今天要做的就是很多人推薦的''鳥(niǎo)巢煎蛋''，鳥(niǎo)巢煎蛋大家應(yīng)該也都是聽(tīng)過(guò)的，不同的人可能也有不一樣的做法，有的會(huì)有掛面、方便面作為鳥(niǎo)巢煎蛋的底座，而今天我們的要用到的則是應(yīng)季的食材''土豆''了，不僅健康美味做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單的，是一道超有新意的營(yíng)養(yǎng)早餐，大家也不要錯(cuò)過(guò)啊。

菜名：鳥(niǎo)巢土豆絲煎蛋餅

所需食材：土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、小蔥適量、黑芝麻少許、菜籽油適量、食鹽少許、胡椒粉少許、十三香少許、雞蛋3個(gè)、甜辣醬適量

烹飪步驟：

1. 首先準(zhǔn)備好需要用到的土豆、胡蘿卜、雞蛋、黑芝麻等所有的食材，加入胡蘿卜之后會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)，顏色也會(huì)更好一些，雞蛋根據(jù)自己需要用到的煎蛋餅的量來(lái)選擇就可以了。

2. 然后開(kāi)始處理食材，將土豆和胡蘿卜洗干凈之后用工具擦成細(xì)絲備用，土豆絲和胡蘿卜絲盡量要切得細(xì)一點(diǎn)這樣好熟口感也會(huì)更好一點(diǎn)。然后小蔥洗干凈之后切成蔥花，甜辣醬盛出來(lái)備用，先將一個(gè)雞蛋打入碗中將蛋黃和蛋清分離開(kāi)來(lái)備用。

3. 土豆絲和胡蘿卜絲切好之后放在大一點(diǎn)的盆里面用清水浸泡一會(huì)將里面的淀粉浸泡出來(lái)。

4. 將土豆絲和胡蘿卜絲清洗到水基本變得干凈之后就可以了。

5. 在鍋中加入適量的清水，把準(zhǔn)備好的土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中焯一下水，焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯好之后撈出來(lái)用涼水沖透之后瀝干水分備用。

6. 將控干水分的土豆絲和胡蘿卜絲放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉、十三香和半個(gè)雞蛋清，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆騻溆茫蠹乙部梢约尤肫渌矚g的調(diào)味料。

7. 將煎鍋預(yù)熱之后用小油刷在鍋底刷上一層食用油，然后將攪拌好的土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中，用筷子做成鳥(niǎo)巢的形狀。

8. 所有的鳥(niǎo)巢都做好之后，將準(zhǔn)備好的雞蛋打入鳥(niǎo)巢的中間，用小火定型之后翻到另一面。

9. 等煎蛋的兩面都煎熟之后刷上自己喜歡的醬汁就可以出鍋了。

烹飪技巧：

土豆絲和胡蘿卜絲要盡量切得細(xì)一點(diǎn)，然后放在清水里面浸泡一會(huì)，將里面的淀粉浸泡出來(lái)之后再制作。