紅燒羊排骨的家常做法

紅燒羊排骨的紅燒家常做法如下：

1、新鮮羊排洗凈切好，羊排開水里焯下，家常去除腥膩味道。做法2、紅燒鍋燒熱，羊排放油，家常油熱后放入蒜、做法八角、紅燒桂皮爆鍋。羊排3、家常放入羊排翻炒。做法4、紅燒放適量紅燒醬油翻炒。羊排5、家常翻炒過的羊排放進(jìn)高壓鍋，放適量的水。6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。

一、烤羊排

1、將羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小時(shí)以上。

2、把腌好的羊排擺放在烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度烤10分鐘。

3、利用烤羊排的時(shí)間，把燒烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，將剩余的腌肉料也倒入碗中攪拌均勻。

4、拿出羊排重新鋪到錫紙上，正反面都刷一層調(diào)好的醬料，放入烤箱200度烤10分鐘后翻面繼續(xù)烤10分鐘。

5、出爐后再撒點(diǎn)孜然粉就可以享用了

二、燉羊排

1、羊排焯水后洗干凈備用，將八角、香葉、等大料放入油鍋內(nèi)煎香。

2、起鍋燒油，將羊排放置大料內(nèi)煎至兩面焦黃。

3、羊排成焦**后開始炒制，鍋中加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。

4、將羊排全部倒入燉鍋或者砂鍋中，加入大量的清水開始燉。

5、倒入燉鍋后加入大蒜葉、干辣椒、冰糖、紅棗和枸杞燉制30分鐘左右

6、30分鐘后加入土豆、紅蘿卜和年糕再繼續(xù)燉8分鐘左右。最后加點(diǎn)番薯燉10分鐘左右

7、出鍋前加上一點(diǎn)雞精就可以了，還可以撒上羅勒葉的碎點(diǎn)綴一下就可以享用。

蘿卜燉羊排

材料

材料：羊排，寬粉，蘿卜塊，水，蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香

調(diào)味：料酒.老抽.生抽.白糖

做法

1、羊排洗凈放冷水煮3分鐘,撇浮沫撈出,溫水洗凈瀝干;

2、爆香蔥段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香葉.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黃;

3、入料酒.老抽.生抽炒勻上色,入開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮;

4、羊排燉剩1/3水,入泡軟寬粉.蘿卜塊,入鹽.白糖;5.大火燉開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即可

羊排燉鯽魚

材料

主料羊排、鯽魚配料香菜調(diào)料上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油

做法

1．鯽魚處理干凈，羊排洗凈。

2．鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎一下，加上湯、羊排。

3．慢火燉熟，調(diào)味，加胡椒粉、香菜即可。

焗羊排

材料

羊排1塊，鹽，牛油

做法

1、首先洗一洗塊羊排，用紙吸干水，抹上鹽；

2、盤上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分鐘。

炸羊排

材料

主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g

調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

做法

1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。

2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金**至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。

炕鍋羊排

材料

羊排500克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蔥姜蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量

做法

1、羊排剁成小塊后焯水，（冷水入鍋）取出后洗凈

2、燉鍋內(nèi)放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉1個(gè)半小時(shí)取出備用

3、取炒鍋，放油，三成熱時(shí)入蔥、姜、蒜熗鍋

4、放入洋蔥塊，煸炒至透明

5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜

6、加入羊排

7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻

8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

燒羊排

材料

主料：羊排1000克，

調(diào)料：芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克

做法

1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘；

2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用；

3.將羊排并排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘；

4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物；

5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。