我國“最硬”的幾道下酒菜，你全吃過嗎？

喝酒，最硬相信這是國的過很多人的愛好，除了愛好，道下這也是酒菜一種社交方式。當然，全吃我們都知道光喝酒是最硬很容易喝醉的，特別是國的過空腹的時候喝，所以愛喝酒、道下懂喝酒的酒菜人一般都會做一些下酒菜來就酒喝。接下來小編就說一說我國?全吃最硬?的5款下酒菜，如果你全吃過，最硬那你一定是國的過一個酒場高手，來看看吧。道下

第一：油炸花生米

說起下酒菜，酒菜那油炸花生米肯定要出在C位，全吃因為在我國，它簡直是下酒菜的首選。很多人在喝酒的時候都是離不開花生米的，經過油炸后，花生米又酥又脆，還特別香。就這酒吃不僅不容易醉，而且還能將酒的魅力完美體現。

第二：香辣魚尾

香辣魚尾是湖南的一種非常經典的下酒菜，吃起來又香又辣，魚肉緊實，魚肉味、醬香味、酒味、辣味混在一起，吃著特別爽。而且吃魚尾的時候還需要小心魚骨魚刺，這就放慢了喝酒的速度，非常適合下酒。

第三：牛肚

牛肚就是牛的胃部，因為它本身比較有韌性，吃起來特別有彈性。再加上各種調料的搭配，使牛肚入味，吃在嘴里百味陳雜，非常適合下酒。

第四：五香驢肉

驢肉，在我們日常吧生活中吃的比較少，特別是一些南方地區的人，也許連驢都沒見過。不過在北方，驢肉就比較平常了，特別是下酒的時候。驢肉的肉質比較細膩緊實，加上各種香料鹵好之后切片涼拌，就著酒吃，體驗非常不錯。

第五：醬大腸

豬大腸這種食材，很多人喜歡，也有很多人不喜歡。喜歡它的人是因為它的口感和味道比較獨特，不喜歡的人是因為它氣味比較濃烈刺鼻。不過要是用它來下酒，相信很多人都會對它改觀。酒能將它那股刺鼻的味道蓋住，吃起來特別棒。

鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在制作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的制作方法進行一些認識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎么樣的制作方式呢?

在對鴨腸制作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見制作方法就是酸辣鴨腸，這樣的制作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類制作方法也是有著詳細介紹。

鴨腸的做法大全：

酸辣鴨腸

材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。

做法：

1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;

2.把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;

3.等腸子泡涼后，撈出切小段，然后再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;

4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;

5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最后淋入香油即成。

注意

清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。

以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些制作方式進行一些介紹，在制作的時候，可以選擇一些制作方式，不過要注意的是制作這類佳肴的時候，時間也是需要一段，所以制作的時候，不能太著急，慢慢的進行制作是最佳選擇。