大肉白菜餡兒餃子餡兒怎么調好吃
豬肉白菜餃子做法：
所需原料 ：面粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克，大肉香油5克，白菜 蠔油5克，餡兒食用油 適量，餃餡十三香5克，兒調生抽10克，好吃 食用鹽3克，大肉蔥姜各15克。白菜
餃子餡調制步驟：
白菜豬肉水餃這樣做太香了，餡兒調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第一步，餃餡首先，兒調把買回來的好吃豬肉用水清洗干凈，然后將豬肉瀝干水分后用刀剁成細肉餡備用。大肉
第二步，白菜把剁好的餡兒豬肉餡先盛入盆中，然后再將蔥姜去皮切蔥末，姜末。把切好的蔥姜末放入肉餡中攪拌均勻。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第三步，豬肉餡中調入少許的，生抽，鹽，十三香，蠔油，食用油，香油，用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第四步，準備一顆大白菜，剝去白菜外層的老葉，黃葉，用水清洗干凈后改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少許食用鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第五步，白菜腌制出水后，用手使勁攥干白菜中水分。最后再把攥干水分的白菜末放入豬肉餡中，一起攪拌均勻備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第六步，準備適量的面粉，倒入適量清水攪拌以后，揉制成光滑的面團，用保鮮膜蓋上面團餳面20分鐘。
最后取出面團，分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁后，再搟成餃子皮即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第七步，把搟好的餃子皮中加入調制好的餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第八步，鍋中倒入適量的清水，水開后下入包好的餃子，加入一勺食用鹽，可以防止餃子粘連，餃子煮熟后撈出裝盤即可。
白菜豬肉水餃調餡時，多加一點十三香，不僅可以有效的去除豬肉的腥味，而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
白菜豬肉水餃這樣做太香了，喜歡吃餃子的朋友們，趕快在家試一下吧。
白菜豬肉餃子餡怎么調？
豬肉白菜餡調餡方法如下：
食材：
豬肉、白菜、花椒水、大蔥。
調味：
白糖、食鹽、姜粉、蠔油、醬油、蠔油、鮮雞汁。
做法：
1、準備500克前腿豬肉，三分肥七分瘦最佳，建議自己絞肉，干凈衛生，接著加入花椒粉5克，白糖5克，姜粉5克，蠔油10克，醬油30克，熟油60克，雞汁15克，順時針攪動均勻，這里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大蔥段炸香，過濾后使用。
2、處理肉餡的腥味，咱們就不要用料酒了，改用花椒水，30粒左右的花椒，用50克左右的熱水泡上，直到變涼為止。
3、重復3-4次，將這50克花椒水，打入到肉餡中，具體操作，倒入適量花椒水，用筷子順時針攪動，等肉餡徹底吸收干凈，再倒入下一次，直到全部吸收干凈，全程都要朝著一個方向攪動。
4、肉餡經過攪動以后，會變得筋道可口，牢牢抱成一個肉團，花椒水又能起到去異增香的效果，攪拌好的狀態，黏稠黏稠有彈性，膠質滿滿，非常富有彈性，這個過程大約10分鐘，胳膊會稍微有點累，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱中，冷藏一個小時。5、接下來的步驟，就比較簡單了，大白菜扒掉外層的老幫子，清洗干凈，切成碎餡，加入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制出內部水分，大概需要30分鐘。
6、等時間到了，準備一塊干凈的濾布，包裹住白菜，攥干多余的水分。
7、準備3根大蔥，重量大約120克左右，切成碎末后，加入到肉餡中，大蔥一定要最后放，鮮香味才足，腌制肉餡的時候別放。
8、同樣用老方式，開始順時針攪動，讓肉餡和大蔥碎，充分地融合在一起。
白菜肉餃子餡怎么調好吃，我們都知道白菜容易出水，首先要把白菜擰水，把白菜切碎，加入適量的食鹽，腌制10分鐘，再用紗shabu布包住擰水，拌肉餡的時候放點花粉水和香油，味道更好，我們還可以在調餡的時候加入一個雞蛋，這樣餡料會更緊實。
餃子是中國傳統美食，用面皮包餡，包成半月或者元寶形狀，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或水餃，餃子起源于東漢時期，相傳是醫圣張仲景發明的。
特別是在我們河南，餃子可是過年必不可少的，我們那還流傳著“好吃不過餃子”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”等俗語，餃子的口味也是眾多，蝦仁餡、芹菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡等，我們家最常吃的就是豬肉韭菜和豬肉白菜餡的，好多人都會說自己做的餃子不好吃，其實就是餡沒調好，下面我們就來聊聊白菜豬肉餡的做法。
一、白菜豬肉餡的小技巧
1、白菜，很多人都喜歡吃，因為它口味清甜，口感脆爽，還含有豐富維生素，營養豐富，用它來包餃子是不錯的選擇，但是我們都知道，白菜水分多，包餃子容易出水，導致餃子不好包，破皮。我們可以提前把切好的白菜腌制10分鐘，在用紗布包著把水擰干就可以了。
2、調餡的時候一定要先將豬肉餡腌制入味，最好放點花椒粉拌肉餡，攪拌的時候不能亂攪，要朝一個方向攪，多攪拌一會，攪拌至粘稠時再加入白菜進行攪拌。
3、我們在調餡的時候可以加一個雞蛋，這樣餡料會更緊實；可以放一點香油，味道會更好。
二、白菜豬肉餡制作步驟
1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、雞蛋
調料：花椒粉、食鹽、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精
2、把洗干凈的豬肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用絞肉機攪碎，剁碎的豬肉放入盆中，加入食鹽、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、雞精、香油，用筷子順著一個方向攪拌，使肉餡腌制入味。
3、白菜洗干凈瀝水，放在案板上切碎，裝入盆里，放一點鹽，腌10分鐘。
4、蔥剝去外皮，洗干凈瀝水，剁成蔥末；姜去皮洗干凈瀝水，剁成姜末，把剁好的蔥、姜末放入腌制的肉餡里，用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻。
5、腌制好的白菜，找一塊干凈的紗布，倒在紗布上，用紗布包住，用力擰水，擰到沒有水分就可以了。
6、把擰好的白菜放在肉餡里，用筷子繼續順著一個方向攪拌，這時候再加入一個雞蛋，這樣餃子餡不容易散開，餃子餡會更緊實。
7、攪拌均勻，就可以了，一盆美味的白菜豬肉餃子餡就調好了。
總結：通過了以上的分析，我們知道了白菜豬肉餃子餡怎么調好吃，調餡的時候先把豬肉餡腌制入味，再放白菜，白菜切碎腌制10分鐘，用紗布包住，擰干水，調餡的時候加入一個雞蛋，餃子餡會更緊實，要順著一個方向攪拌餃子餡，這樣調出來的白菜豬肉餃子餡鮮味十足，非常好吃。
豬肉白菜餃子做法：
所需原料 ：面粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克，大肉香油5克，白菜 蠔油5克，餡兒食用油 適量，餃餡十三香5克，兒調生抽10克，好吃 食用鹽3克，大肉蔥姜各15克。白菜
餃子餡調制步驟：
白菜豬肉水餃這樣做太香了，餡兒調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第一步，餃餡首先，兒調把買回來的好吃豬肉用水清洗干凈，然后將豬肉瀝干水分后用刀剁成細肉餡備用。大肉
第二步，白菜把剁好的餡兒豬肉餡先盛入盆中，然后再將蔥姜去皮切蔥末，姜末。把切好的蔥姜末放入肉餡中攪拌均勻。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第三步，豬肉餡中調入少許的，生抽，鹽，十三香，蠔油，食用油，香油，用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第四步，準備一顆大白菜，剝去白菜外層的老葉，黃葉，用水清洗干凈后改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少許食用鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第五步，白菜腌制出水后，用手使勁攥干白菜中水分。最后再把攥干水分的白菜末放入豬肉餡中，一起攪拌均勻備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第六步，準備適量的面粉，倒入適量清水攪拌以后，揉制成光滑的面團，用保鮮膜蓋上面團餳面20分鐘。
最后取出面團，分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁后，再搟成餃子皮即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第七步，把搟好的餃子皮中加入調制好的餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
第八步，鍋中倒入適量的清水，水開后下入包好的餃子，加入一勺食用鹽，可以防止餃子粘連，餃子煮熟后撈出裝盤即可。
白菜豬肉水餃調餡時，多加一點十三香，不僅可以有效的去除豬肉的腥味，而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點“它”鮮香美味又好吃
白菜豬肉水餃這樣做太香了，喜歡吃餃子的朋友們，趕快在家試一下吧。
白菜豬肉餃子餡怎么調？
豬肉白菜餡調餡方法如下：
食材：
豬肉、白菜、花椒水、大蔥。
調味：
白糖、食鹽、姜粉、蠔油、醬油、蠔油、鮮雞汁。
做法：
1、準備500克前腿豬肉，三分肥七分瘦最佳，建議自己絞肉，干凈衛生，接著加入花椒粉5克，白糖5克，姜粉5克，蠔油10克，醬油30克，熟油60克，雞汁15克，順時針攪動均勻，這里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大蔥段炸香，過濾后使用。
2、處理肉餡的腥味，咱們就不要用料酒了，改用花椒水，30粒左右的花椒，用50克左右的熱水泡上，直到變涼為止。
3、重復3-4次，將這50克花椒水，打入到肉餡中，具體操作，倒入適量花椒水，用筷子順時針攪動，等肉餡徹底吸收干凈，再倒入下一次，直到全部吸收干凈，全程都要朝著一個方向攪動。
4、肉餡經過攪動以后，會變得筋道可口，牢牢抱成一個肉團，花椒水又能起到去異增香的效果，攪拌好的狀態，黏稠黏稠有彈性，膠質滿滿，非常富有彈性，這個過程大約10分鐘，胳膊會稍微有點累，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱中，冷藏一個小時。5、接下來的步驟，就比較簡單了，大白菜扒掉外層的老幫子，清洗干凈，切成碎餡，加入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制出內部水分，大概需要30分鐘。
6、等時間到了，準備一塊干凈的濾布，包裹住白菜，攥干多余的水分。
7、準備3根大蔥，重量大約120克左右，切成碎末后，加入到肉餡中，大蔥一定要最后放，鮮香味才足，腌制肉餡的時候別放。
8、同樣用老方式，開始順時針攪動，讓肉餡和大蔥碎，充分地融合在一起。
白菜肉餃子餡怎么調好吃，我們都知道白菜容易出水，首先要把白菜擰水，把白菜切碎，加入適量的食鹽，腌制10分鐘，再用紗shabu布包住擰水，拌肉餡的時候放點花粉水和香油，味道更好，我們還可以在調餡的時候加入一個雞蛋，這樣餡料會更緊實。
餃子是中國傳統美食，用面皮包餡，包成半月或者元寶形狀，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或水餃，餃子起源于東漢時期，相傳是醫圣張仲景發明的。
特別是在我們河南，餃子可是過年必不可少的，我們那還流傳著“好吃不過餃子”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”等俗語，餃子的口味也是眾多，蝦仁餡、芹菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡等，我們家最常吃的就是豬肉韭菜和豬肉白菜餡的，好多人都會說自己做的餃子不好吃，其實就是餡沒調好，下面我們就來聊聊白菜豬肉餡的做法。
一、白菜豬肉餡的小技巧
1、白菜，很多人都喜歡吃，因為它口味清甜，口感脆爽，還含有豐富維生素，營養豐富，用它來包餃子是不錯的選擇，但是我們都知道，白菜水分多，包餃子容易出水，導致餃子不好包，破皮。我們可以提前把切好的白菜腌制10分鐘，在用紗布包著把水擰干就可以了。
2、調餡的時候一定要先將豬肉餡腌制入味，最好放點花椒粉拌肉餡，攪拌的時候不能亂攪，要朝一個方向攪，多攪拌一會，攪拌至粘稠時再加入白菜進行攪拌。
3、我們在調餡的時候可以加一個雞蛋，這樣餡料會更緊實；可以放一點香油，味道會更好。
二、白菜豬肉餡制作步驟
1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、雞蛋
調料：花椒粉、食鹽、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精
2、把洗干凈的豬肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用絞肉機攪碎，剁碎的豬肉放入盆中，加入食鹽、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、雞精、香油，用筷子順著一個方向攪拌，使肉餡腌制入味。
3、白菜洗干凈瀝水，放在案板上切碎，裝入盆里，放一點鹽，腌10分鐘。
4、蔥剝去外皮，洗干凈瀝水，剁成蔥末；姜去皮洗干凈瀝水，剁成姜末，把剁好的蔥、姜末放入腌制的肉餡里，用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻。
5、腌制好的白菜，找一塊干凈的紗布，倒在紗布上，用紗布包住，用力擰水，擰到沒有水分就可以了。
6、把擰好的白菜放在肉餡里，用筷子繼續順著一個方向攪拌，這時候再加入一個雞蛋，這樣餃子餡不容易散開，餃子餡會更緊實。
7、攪拌均勻，就可以了，一盆美味的白菜豬肉餃子餡就調好了。
總結：通過了以上的分析，我們知道了白菜豬肉餃子餡怎么調好吃，調餡的時候先把豬肉餡腌制入味，再放白菜，白菜切碎腌制10分鐘，用紗布包住，擰干水，調餡的時候加入一個雞蛋，餃子餡會更緊實，要順著一個方向攪拌餃子餡，這樣調出來的白菜豬肉餃子餡鮮味十足，非常好吃。
