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排骨燉豆腐

材料

豬排骨250克、排骨豆腐100克、燉豆大白菜少許。排骨

調(diào)料

咸香菜、燉豆鹽、排骨味精、燉豆花椒水、排骨蔥和姜塊、燉豆豬油各適量。排骨

〔做法〕

1.將排骨洗凈，燉豆剁成長(zhǎng)塊；白菜洗凈，排骨切塊；豆腐洗凈，燉豆切成排骨大小的排骨塊；咸香菜切成末。

2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，燉豆把排骨塊燙一下?lián)瞥觯殴?strong>用涼水沖一下白沫，并撇凈湯內(nèi)血沫扔掉，將湯倒入盆中。

3.鍋內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜塊炸鍋，放入排骨、白菜略炸一下，添原湯，加豆腐、鹽、花椒水燒開(kāi)后在小火上燉爛，取出姜塊、蔥，加味精、咸香菜末，出鍋即可。

排骨白菜豆腐湯：

用料 ?

排骨 300g

白菜 5片

豆腐 1塊

鹽 少許

姜 3片

排骨白菜豆腐湯的做法 ?

小排300g，洗凈泡水1小時(shí)解凍。

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鍋中放水燒開(kāi)，小排炒水去血沫。

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小排和姜一同放入砂鍋，大火燒開(kāi)30分鐘。加入豆腐鹽轉(zhuǎn)小火10分鐘，然后放白菜再加少許鹽，白菜燉軟即可。忘了拍成圖了。

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做法二：

用料 ?

白菜 250克

北豆腐 200克

排骨 2塊

粉絲 250克（選擇性添加）

鹽 3克

胡椒粉 3克

排骨白菜豆腐湯的做法? ：

排骨洗凈，先燙過(guò)去除血水，沖凈泡沫后，重新加開(kāi)水煮開(kāi)，加料酒一大匙，小火慢燉。

白菜洗凈，切成長(zhǎng)條。豆腐切成長(zhǎng)方塊。粉絲用開(kāi)水泡發(fā)后備用。

排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛。

出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的。另外，鹽要少些。