有什么下酒菜，好吃受歡迎？
十道最受歡迎的下酒下酒菜。
為人處世，菜好吃受親友相聚，歡迎無酒不歡，下酒沒酒不宴。菜好吃受人在江湖走，歡迎哪能不飲酒。下酒既然飲酒，菜好吃受難免需要點菜。歡迎學(xué)會點菜，下酒也是菜好吃受一項基本的日常必備技能。那么，歡迎哪些菜品 健康 又實惠呢？
01花生米。下酒花生米是菜好吃受普遍受大眾歡迎的一道菜，一種為油炸類，歡迎或加糖或加鹽；一種為水煮類，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。這道菜在大小飯店、家庭餐桌都能見到。
02西紅柿。西紅柿是愛喝大酒的人的最愛，用清水洗干凈，不砌不加工，整個堆放一盤即可。吃一個西紅柿，干一杯酒，看上去感覺挺爽。
03粉皮黃瓜。粉皮拌黃瓜片，也是眾多飲者的最愛。這道菜做法也簡單，無論在家里，還是在酒店，許多人都非常喜歡。
04豬頭肉。涼拌豬頭肉是飲酒的一道必備菜，配上醋蒜小料，也很下酒。當(dāng)然，有的人更喜歡用豬耳朵拌絲，用此下酒，其樂融融。
05牛肉塊。牛肉塊也是普遍受大眾歡迎的一道下酒菜，大多數(shù)人不喜歡涼拌，喜歡醮上小料吃。但是，在冰箱里長期冷凍發(fā)黑的那種牛肉，看上去不舒服，就沒有人喜歡了。
06水煮魚。水煮魚片是南北方眾多食客非常喜歡吃的一道菜，屬于一道大菜。做法上需要在盆底鋪上些輔助菜，比如黃豆芽、上海青等，根據(jù)個人的喜好來確定。這道菜也風(fēng)靡大江南北。
07拌生菜。生菜經(jīng)過開水簡單燒湯之后，用生抽調(diào)味即可。現(xiàn)在的人普遍飲食比較清淡，這道菜雖然簡單反而很受食客歡迎。
08虎皮尖椒。虎皮尖椒做法更加簡單，只需用少量的油燒一下，加上少許生抽，裝盤即可。
09熗豆腐。炒豆腐最能檢驗一個廚師的廚藝水平，但是作為下酒菜，多數(shù)人并不喜歡煎炒豆腐。簡單的做法就是整塊豆腐，經(jīng)過汽蒸出鍋之后，撒上一把蔥花，再燒油熗一下，就是最好的下酒菜。
10水煮白籮卜片。白蘿卜又稱小人參，這道菜屬于一道湯，就是把白籮卜洗凈之后，切成片狀，在開水中煮一下，至多加上一點鹽。這道湯也很受大眾歡迎。
時下提倡光盤行動，點菜講究葷素搭配，講究色香味俱全，自己認為更應(yīng)當(dāng)講究綠色 健康 。不善于點菜的友友們，可以參照以上十道菜來點菜，就會收到綠色 健康 加實惠的奇效來。沒有必要非要去點大魚大肉，砸錢多客人未必吃得舒適。
油炸花生米，青椒炒鹵肉，香干炒瘦肉，青椒或大蒜炒小魚小蝦，涼拌毛豆。
中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲“酒鬼”第一種：花生米，其實我們要說下酒菜的話，那么首先大家想到第一個菜也就是油炸花生米了，因為它是比較方便的一個下酒菜，而且油炸花生米它的營養(yǎng)價值也是很豐富的，尤其是對于一些老年人來說的話，喜歡自己小酌一杯，再配上一點的炸花生米，而且花生米的口感也是相當(dāng)?shù)乃执啵哉f作為下酒菜也是最合適的了，并且他還是一個很經(jīng)典的下酒菜。
第二種：醬牛肉，醬牛肉精挑細選，是用最好的前腿、胸部等部位，調(diào)味料以茴香、丁香、黃醬等各種材料，來熬制而成的這種醬牛肉吃起來肥而不膩，薄而不柴。說到古代的英雄，喬峰吃飯的時候必點菜的食物都不能缺少醬牛肉。
第三種：拍黃瓜是一道家常涼菜，在酒鬼的心中絕對擁有數(shù)一數(shù)二的地位。基本上只要是喝酒的場所，沒有拍黃瓜的，簡單易做，即使沒有提前準備，也能很快地上菜，別提多爽了，吃起來脆生生的，酸爽過癮。喝白酒的時候非常辣口，這時候吃一口拍黃瓜，緩解辣感，又美味無比。
第四種：涼拌豬耳，涼拌豬耳是以鹵好的豬耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，紅油，熟芝麻，花椒油等調(diào)料拌勻，鮮香脆爽，美味可口，是一道經(jīng)典的下酒菜，無數(shù)酒客的最愛。
第五種：這是非常普通的冷菜，基本上家家戶戶都會吃，因為這道菜真的很好吃，而且這道菜是用鮮芹菜和香花生做成的。目前廣泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以說是非常的美味，而且芹菜和花生的營養(yǎng)價值非常的高。 中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲“酒鬼”
水餃是下酒最好的菜，吃水餃就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。贊贊贊！！
友友好：花生米拌芹菜是最好的下酒菜，好吃又營養(yǎng)。準備好花生米，用涼水寖泡15分鐘，去除異味，殺菌。
花生米 用涼水寖泡后，清洗干凈，開火放入鍋里，加入少許鹽，五香粉，煮20分鐘左右 ，出鍋用涼水沖洗幾遍備用。芹菜用開水焯一下，過涼水備用
把配菜芹菜，胡蘿卜絲，香菜末，蒜末放入容器，放入少許鹽，香油，少許醬油根據(jù)個人口味可以放入少許辣椒，翻動攪拌均勻。 太好了，清涼爽口，花生的香味濃濃，芹菜的清香，那叫一個美味，這個一個最好吃的下酒菜，好吃 健康 ，營養(yǎng)豐富。愛生活，從 健康 美食 開始。
很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口濃烈的二鍋頭穿喉下肚，嚼上幾口脆生脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經(jīng)傳到大腦，會讓自己有一種真實存在的感。
花生仁。
陜西人！花生米！拍黃瓜！豬頭肉！
大家好，我是愛 美食 的太湖珍珠。 有什么下酒菜，好吃受歡迎？ 我們知道，下酒菜就是喝酒時所用的菜肴。在我家的餐桌上出現(xiàn)最多的下酒菜是花生米。小時候，爸爸和媽媽小酌一下時，餐桌上就有一盤花生米。家里來客人了，餐桌上也會出現(xiàn)花生米的身影。隨著物質(zhì)生活越來越豐富，下酒菜也越來越多，有時令小菜，也有各種葷菜。如：鹽水雞，醬牛肉，毛豆莢等都成為我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。
毛豆是這個季節(jié)的時令小菜，價格便宜，制作方法簡單且營養(yǎng)價值高。不管是連著毛豆莢還是剝豆吃，都很下酒，我家經(jīng)常做的是煮毛豆。
準備毛豆（這個量隨自己），小干紅辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。一切準備停當(dāng)，開始制作。
1.毛豆浸泡在水中，撒入鹽，用手搓。這樣可以去除上面的毛毛，也便于入味。洗凈后，瀝干水分。
2.鍋中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（連著毛豆莢）中火，翻炒均勻，倒入適量水，水量沒過毛豆，撒上胡椒粉，蓋蓋燒。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在燒時建議撒上一些。
3.煮大概3分鐘左右，下入鹽和糖，翻炒均勻，蓋蓋，讓它燒入味。這個過程大概6分鐘左右。
4.此時，毛豆已經(jīng)煮熟。放入小干辣椒段，撒入少許雞精，起鍋。注意，毛豆一定要煮熟，否則會損害身體。
好了，一盤簡單的煮毛豆就完成了，是不是很簡單。有時我家也換換口味，做一盤鹽水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相當(dāng)?shù)南戮疲嘛埖模娴姆浅２诲e。趁著新鮮毛豆大量上市，喜歡的朋友可以試試哦！
還有，溫馨提示：買毛豆時一定要買新鮮的，綠綠的，飽滿的毛豆哦，記住了嗎？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的下酒菜是什么，一起來說說吧！
美味可口,簡單易做,下酒更下飯的家常菜有哪些？
辣炒什錦藕丁
食材：藕 1節(jié)、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。
豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微**。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
圓蔥小肉家常菜原材料：五花肉350克圓蔥150克洋蔥150克、油適當(dāng)朝天椒4個生抽1湯匙米酒3茶勺白砂糖少量作法1備齊常用食物。2鍋中煮開至濕熱，將生豬肉入鍋焯燙一下預(yù)留。3鍋中放少許油，將五花肉改片入鍋蒸炒至冒油，再起鍋控油補水預(yù)留。
4鍋中留少量油，將圓蔥及朝天椒入鍋炒出香味。5然后將以前炒好的五花肉回鍋。6添加米酒生抽及少量白砂糖炒到掛味就可以。7這樣一份圓蔥五花肉家常菜就完成。宴請少不了，很美味很家常，客人都豎大拇指。
布袋子水豆腐-原材料-水豆腐、春筍鮮平菇、香菇香萊、素高湯-作法-1、將水豆腐起油鍋炸成金黃挖空2、將春筍、鮮平菇、香菇用素高湯爆鍋進味釀進挖空的水豆腐3、用鮮蔬梗密封，上灑香萊碎就可以。茄汁蘑菇做法：1、鍋中熱少許油，添加兩炒勺番茄沙司，文火煸炒，添加白米醋，糖，適量水，一點點生抽，勾入薄料汁，持續(xù)煸炒2、炸蘑菇。3、放入綁緊的菌類，炒勻，燒沸料汁粘稠時加味精，芝麻油，起鍋。宴請少不了，很美味很家常，客人都豎大拇指。
醬牛肉
食物：牛腱子肉3斤生姜花椒八角香葉老冰糖。1，牛腱子肉對半分切割成二塊，清理干凈。2，提前準備調(diào)料：姜片適當(dāng)，八角2個，良姜5片，麻椒1小把，老冰糖30克。3，牛羊肉涼水入鍋，添加生姜片，米酒，水燒開后再燉5min，撈出沖干凈。4，另取凈鍋，放水，放進牛肉和備好調(diào)料，加入5勺生抽醬油，1勺老抽王，1勺子鹽。走紅燒開，用小火燉煮1鐘頭，熄火。5，鹵好的羊肉在鹵湯里泡5~6鐘頭，牛羊肉進味還經(jīng)久不散，冷藏后牛羊肉更強切成片哦！
清炒萵苣淮山藥原材料：青筍200克、淮山藥200克、木耳(10朵)、麻椒(半茶勺)、姜(1一小塊)、食用油(10克)、食用鹽(半茶勺)、白砂糖(1茶勺)、白米醋(半茶勺)。作法：1木耳用溫水泡開，淘洗凈后掰成小花。2生菜山藥去皮洗干凈切割成寬條，入熱水鍋焯燙后用溫水清洗撈起來瀝干水分預(yù)留。3小盤子里放入少量冷水，加入白米醋、白砂糖、食鹽拌和成調(diào)料汁（白米醋并不放，綠心生菜遇醋色調(diào)發(fā)黃）。4炒菜鍋里放入油放進花椒粒、姜片，走紅曝出香后潷出花椒粒與姜片，留底油。5把生菜條、淮山藥條、木耳倒進鍋中。6加入勾調(diào)好一點的調(diào)料汁，開走紅油爆，迅速炒勻起鍋。
香辣排骨食物：豬排骨,小米辣,辣椒,尖椒,生抽醬油,老抽王,耗油,郫縣豆瓣醬,鹽,味精,米酒，蔥，姜，蒜。作法1.豬排骨清洗,放進鍋里,倒進水，米酒，姜蒜焯一下,撈起來預(yù)留。2.切完小米椒,辣椒,尖椒,蔥姜蔥剁碎。鍋里倒進適量油,把糖放進鍋中,炒岀炒糖色,倒入豬排骨煸炒,豬排骨雙面金**,倒進郫縣豆瓣醬，米酒，生抽醬油，老抽王，耗油。3.倒進沸水,未過豬排骨,蓋上蓋子,走紅燉。4.燒沸后用小火煮約20~30分鐘。5.放進蔥姜小米椒青椒紅椒煸炒,隨后轉(zhuǎn)收汁,可以加少量鹽調(diào)料。6.收至料汁粘稠熄火,岀鍋后撒進少量蔥段。
十道最受歡迎的下酒下酒菜。
為人處世，菜好吃受親友相聚，歡迎無酒不歡，下酒沒酒不宴。菜好吃受人在江湖走，歡迎哪能不飲酒。下酒既然飲酒，菜好吃受難免需要點菜。歡迎學(xué)會點菜，下酒也是菜好吃受一項基本的日常必備技能。那么，歡迎哪些菜品 健康 又實惠呢？
01花生米。下酒花生米是菜好吃受普遍受大眾歡迎的一道菜，一種為油炸類，歡迎或加糖或加鹽；一種為水煮類，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。這道菜在大小飯店、家庭餐桌都能見到。
02西紅柿。西紅柿是愛喝大酒的人的最愛，用清水洗干凈，不砌不加工，整個堆放一盤即可。吃一個西紅柿，干一杯酒，看上去感覺挺爽。
03粉皮黃瓜。粉皮拌黃瓜片，也是眾多飲者的最愛。這道菜做法也簡單，無論在家里，還是在酒店，許多人都非常喜歡。
04豬頭肉。涼拌豬頭肉是飲酒的一道必備菜，配上醋蒜小料，也很下酒。當(dāng)然，有的人更喜歡用豬耳朵拌絲，用此下酒，其樂融融。
05牛肉塊。牛肉塊也是普遍受大眾歡迎的一道下酒菜，大多數(shù)人不喜歡涼拌，喜歡醮上小料吃。但是，在冰箱里長期冷凍發(fā)黑的那種牛肉，看上去不舒服，就沒有人喜歡了。
06水煮魚。水煮魚片是南北方眾多食客非常喜歡吃的一道菜，屬于一道大菜。做法上需要在盆底鋪上些輔助菜，比如黃豆芽、上海青等，根據(jù)個人的喜好來確定。這道菜也風(fēng)靡大江南北。
07拌生菜。生菜經(jīng)過開水簡單燒湯之后，用生抽調(diào)味即可。現(xiàn)在的人普遍飲食比較清淡，這道菜雖然簡單反而很受食客歡迎。
08虎皮尖椒。虎皮尖椒做法更加簡單，只需用少量的油燒一下，加上少許生抽，裝盤即可。
09熗豆腐。炒豆腐最能檢驗一個廚師的廚藝水平，但是作為下酒菜，多數(shù)人并不喜歡煎炒豆腐。簡單的做法就是整塊豆腐，經(jīng)過汽蒸出鍋之后，撒上一把蔥花，再燒油熗一下，就是最好的下酒菜。
10水煮白籮卜片。白蘿卜又稱小人參，這道菜屬于一道湯，就是把白籮卜洗凈之后，切成片狀，在開水中煮一下，至多加上一點鹽。這道湯也很受大眾歡迎。
時下提倡光盤行動，點菜講究葷素搭配，講究色香味俱全，自己認為更應(yīng)當(dāng)講究綠色 健康 。不善于點菜的友友們，可以參照以上十道菜來點菜，就會收到綠色 健康 加實惠的奇效來。沒有必要非要去點大魚大肉，砸錢多客人未必吃得舒適。
油炸花生米，青椒炒鹵肉，香干炒瘦肉，青椒或大蒜炒小魚小蝦，涼拌毛豆。
中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲“酒鬼”第一種：花生米，其實我們要說下酒菜的話，那么首先大家想到第一個菜也就是油炸花生米了，因為它是比較方便的一個下酒菜，而且油炸花生米它的營養(yǎng)價值也是很豐富的，尤其是對于一些老年人來說的話，喜歡自己小酌一杯，再配上一點的炸花生米，而且花生米的口感也是相當(dāng)?shù)乃执啵哉f作為下酒菜也是最合適的了，并且他還是一個很經(jīng)典的下酒菜。
第二種：醬牛肉，醬牛肉精挑細選，是用最好的前腿、胸部等部位，調(diào)味料以茴香、丁香、黃醬等各種材料，來熬制而成的這種醬牛肉吃起來肥而不膩，薄而不柴。說到古代的英雄，喬峰吃飯的時候必點菜的食物都不能缺少醬牛肉。
第三種：拍黃瓜是一道家常涼菜，在酒鬼的心中絕對擁有數(shù)一數(shù)二的地位。基本上只要是喝酒的場所，沒有拍黃瓜的，簡單易做，即使沒有提前準備，也能很快地上菜，別提多爽了，吃起來脆生生的，酸爽過癮。喝白酒的時候非常辣口，這時候吃一口拍黃瓜，緩解辣感，又美味無比。
第四種：涼拌豬耳，涼拌豬耳是以鹵好的豬耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，紅油，熟芝麻，花椒油等調(diào)料拌勻，鮮香脆爽，美味可口，是一道經(jīng)典的下酒菜，無數(shù)酒客的最愛。
第五種：這是非常普通的冷菜，基本上家家戶戶都會吃，因為這道菜真的很好吃，而且這道菜是用鮮芹菜和香花生做成的。目前廣泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以說是非常的美味，而且芹菜和花生的營養(yǎng)價值非常的高。 中國最好吃的5大下酒菜，你要是全吃過，請允許叫你一聲“酒鬼”
水餃是下酒最好的菜，吃水餃就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。贊贊贊！！
友友好：花生米拌芹菜是最好的下酒菜，好吃又營養(yǎng)。準備好花生米，用涼水寖泡15分鐘，去除異味，殺菌。
花生米 用涼水寖泡后，清洗干凈，開火放入鍋里，加入少許鹽，五香粉，煮20分鐘左右 ，出鍋用涼水沖洗幾遍備用。芹菜用開水焯一下，過涼水備用
把配菜芹菜，胡蘿卜絲，香菜末，蒜末放入容器，放入少許鹽，香油，少許醬油根據(jù)個人口味可以放入少許辣椒，翻動攪拌均勻。 太好了，清涼爽口，花生的香味濃濃，芹菜的清香，那叫一個美味，這個一個最好吃的下酒菜，好吃 健康 ，營養(yǎng)豐富。愛生活，從 健康 美食 開始。
很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口濃烈的二鍋頭穿喉下肚，嚼上幾口脆生脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經(jīng)傳到大腦，會讓自己有一種真實存在的感。
花生仁。
陜西人！花生米！拍黃瓜！豬頭肉！
大家好，我是愛 美食 的太湖珍珠。 有什么下酒菜，好吃受歡迎？ 我們知道，下酒菜就是喝酒時所用的菜肴。在我家的餐桌上出現(xiàn)最多的下酒菜是花生米。小時候，爸爸和媽媽小酌一下時，餐桌上就有一盤花生米。家里來客人了，餐桌上也會出現(xiàn)花生米的身影。隨著物質(zhì)生活越來越豐富，下酒菜也越來越多，有時令小菜，也有各種葷菜。如：鹽水雞，醬牛肉，毛豆莢等都成為我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。
毛豆是這個季節(jié)的時令小菜，價格便宜，制作方法簡單且營養(yǎng)價值高。不管是連著毛豆莢還是剝豆吃，都很下酒，我家經(jīng)常做的是煮毛豆。
準備毛豆（這個量隨自己），小干紅辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。一切準備停當(dāng)，開始制作。
1.毛豆浸泡在水中，撒入鹽，用手搓。這樣可以去除上面的毛毛，也便于入味。洗凈后，瀝干水分。
2.鍋中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（連著毛豆莢）中火，翻炒均勻，倒入適量水，水量沒過毛豆，撒上胡椒粉，蓋蓋燒。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在燒時建議撒上一些。
3.煮大概3分鐘左右，下入鹽和糖，翻炒均勻，蓋蓋，讓它燒入味。這個過程大概6分鐘左右。
4.此時，毛豆已經(jīng)煮熟。放入小干辣椒段，撒入少許雞精，起鍋。注意，毛豆一定要煮熟，否則會損害身體。
好了，一盤簡單的煮毛豆就完成了，是不是很簡單。有時我家也換換口味，做一盤鹽水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相當(dāng)?shù)南戮疲嘛埖模娴姆浅２诲e。趁著新鮮毛豆大量上市，喜歡的朋友可以試試哦！
還有，溫馨提示：買毛豆時一定要買新鮮的，綠綠的，飽滿的毛豆哦，記住了嗎？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的下酒菜是什么，一起來說說吧！
美味可口,簡單易做,下酒更下飯的家常菜有哪些？
辣炒什錦藕丁
食材：藕 1節(jié)、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。
豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微**。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
圓蔥小肉家常菜原材料：五花肉350克圓蔥150克洋蔥150克、油適當(dāng)朝天椒4個生抽1湯匙米酒3茶勺白砂糖少量作法1備齊常用食物。2鍋中煮開至濕熱，將生豬肉入鍋焯燙一下預(yù)留。3鍋中放少許油，將五花肉改片入鍋蒸炒至冒油，再起鍋控油補水預(yù)留。
4鍋中留少量油，將圓蔥及朝天椒入鍋炒出香味。5然后將以前炒好的五花肉回鍋。6添加米酒生抽及少量白砂糖炒到掛味就可以。7這樣一份圓蔥五花肉家常菜就完成。宴請少不了，很美味很家常，客人都豎大拇指。
布袋子水豆腐-原材料-水豆腐、春筍鮮平菇、香菇香萊、素高湯-作法-1、將水豆腐起油鍋炸成金黃挖空2、將春筍、鮮平菇、香菇用素高湯爆鍋進味釀進挖空的水豆腐3、用鮮蔬梗密封，上灑香萊碎就可以。茄汁蘑菇做法：1、鍋中熱少許油，添加兩炒勺番茄沙司，文火煸炒，添加白米醋，糖，適量水，一點點生抽，勾入薄料汁，持續(xù)煸炒2、炸蘑菇。3、放入綁緊的菌類，炒勻，燒沸料汁粘稠時加味精，芝麻油，起鍋。宴請少不了，很美味很家常，客人都豎大拇指。
醬牛肉
食物：牛腱子肉3斤生姜花椒八角香葉老冰糖。1，牛腱子肉對半分切割成二塊，清理干凈。2，提前準備調(diào)料：姜片適當(dāng)，八角2個，良姜5片，麻椒1小把，老冰糖30克。3，牛羊肉涼水入鍋，添加生姜片，米酒，水燒開后再燉5min，撈出沖干凈。4，另取凈鍋，放水，放進牛肉和備好調(diào)料，加入5勺生抽醬油，1勺老抽王，1勺子鹽。走紅燒開，用小火燉煮1鐘頭，熄火。5，鹵好的羊肉在鹵湯里泡5~6鐘頭，牛羊肉進味還經(jīng)久不散，冷藏后牛羊肉更強切成片哦！
清炒萵苣淮山藥原材料：青筍200克、淮山藥200克、木耳(10朵)、麻椒(半茶勺)、姜(1一小塊)、食用油(10克)、食用鹽(半茶勺)、白砂糖(1茶勺)、白米醋(半茶勺)。作法：1木耳用溫水泡開，淘洗凈后掰成小花。2生菜山藥去皮洗干凈切割成寬條，入熱水鍋焯燙后用溫水清洗撈起來瀝干水分預(yù)留。3小盤子里放入少量冷水，加入白米醋、白砂糖、食鹽拌和成調(diào)料汁（白米醋并不放，綠心生菜遇醋色調(diào)發(fā)黃）。4炒菜鍋里放入油放進花椒粒、姜片，走紅曝出香后潷出花椒粒與姜片，留底油。5把生菜條、淮山藥條、木耳倒進鍋中。6加入勾調(diào)好一點的調(diào)料汁，開走紅油爆，迅速炒勻起鍋。
香辣排骨食物：豬排骨,小米辣,辣椒,尖椒,生抽醬油,老抽王,耗油,郫縣豆瓣醬,鹽,味精,米酒，蔥，姜，蒜。作法1.豬排骨清洗,放進鍋里,倒進水，米酒，姜蒜焯一下,撈起來預(yù)留。2.切完小米椒,辣椒,尖椒,蔥姜蔥剁碎。鍋里倒進適量油,把糖放進鍋中,炒岀炒糖色,倒入豬排骨煸炒,豬排骨雙面金**,倒進郫縣豆瓣醬，米酒，生抽醬油，老抽王，耗油。3.倒進沸水,未過豬排骨,蓋上蓋子,走紅燉。4.燒沸后用小火煮約20~30分鐘。5.放進蔥姜小米椒青椒紅椒煸炒,隨后轉(zhuǎn)收汁,可以加少量鹽調(diào)料。6.收至料汁粘稠熄火,岀鍋后撒進少量蔥段。
