客家甜艾米果的做法

1、食材：艾草1000、米果面粉500克、甜艾糯米粉500克、米果臘肉1000克、甜艾筍（或蘿卜）500克、米果鹽適量、甜艾醬油適量、米果蠔油適量、甜艾蔥末適量、米果姜末適量、甜艾蒜末適量、米果干辣椒末適量。甜艾

2、米果洗干凈采摘來(lái)的甜艾艾草葉，把雜?和比較老的部分摘除，并控干水分。

3、將洗好的艾草控干水分。

4、臘肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，蔥，姜，蒜，再用鹽、味精、油、醬油調(diào)味，再加入一些剁碎的菜頭，熱鍋放油，炒熟做成餡備用。

5、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后，放入艾草和堿大火煮大概15分鐘。

6、艾草煮爛后，撈起控干水，倒入糯米粉和面粉里，面粉和米粉1:1。然后揉成面團(tuán),面團(tuán)太干時(shí)可加入艾葉水，太濕時(shí)加入適量糯米粉。

7、取一面團(tuán)搟成厚薄適中的皮，加入做好餡料，包成三角形或餃子形。

8、水燒開(kāi)，將包好的艾米果整齊碼放入蒸鍋，上汽后再蒸15-17分鐘，即可端出食用。

米粉的做法，米粉怎么做好吃？

米粉是飲食搭配日常生活之中較為普遍的一種五谷之一，而粘米粉的做法有很多種多樣，不一樣的方式制做出去的口味也是不一樣的，而粘米粉合適用于制做甜點(diǎn)，口味較為甘甜軟糯，備受大家的鐘愛(ài)，而粘米粉制作早餐的方式也是十分多的，并且營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富多彩。

糯米粉的做法大全早餐

粘米粉制作早餐的方式

檽米小點(diǎn)心

原材料

檽米，牛乳，粘米粉，糖，朱古力，煉奶

作法

1、檽米用加了適當(dāng)糖的牛乳侵泡24小時(shí)后，把它蒸成酥爛的糯米糕。

2、粘米粉加朱古力煉奶合成面糊，不加水，徹底用煉奶和。

3、砧板下鋪一層保鮮袋，把糯米糕勻稱的平鋪平。

4、把粘米粉和的團(tuán)搓發(fā)展條，放到糯米糕上。

5、象包蛋包飯一樣，或是象卷吐司面包一樣，把內(nèi)外的糯米卷起來(lái)。

6、隔著保鮮袋把全部條形的糯米卷捏住點(diǎn)。

7、上鍋煮熟。

8、切割成小段，裝盤(pán)。

蟲(chóng)草花豆芽肉絲炒粉絲

原料： 粉絲 肉絲 蟲(chóng)草花 黃豆芽

制作：1. 準(zhǔn)備好材料； 2. 肉絲中加入鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入肉絲進(jìn)去翻炒； 4. 肉絲變色后加入蟲(chóng)草花進(jìn)去翻炒； 5. 微微炒一下后加入泡軟的粉絲進(jìn)去翻炒； 6. 加入適量的生抽進(jìn)去翻炒； 7. 加入少許水去煮， 再加入1勺蠔油，煮至粉絲發(fā)軟； 8. 加入豆芽菜進(jìn)去翻炒； 9. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

番茄海鮮菇肉片米粉

原料： 米粉 番茄 雞脯肉 海鮮菇

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 米粉放入冷水中泡上幾小時(shí)， 直至泡軟； 3. 雞脯肉中加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 4. 番茄去皮后切成小末備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蒜末進(jìn)去爆香； 6. 加入番茄末進(jìn)去煸炒， 直至微微煸炒出汁；

7. 放入海鮮菇進(jìn)去翻炒； 8. 加入適量的水燉煮兩、三分鐘； 9. 加入腌制好的雞脯肉片進(jìn)去煮； 10. 再放入米粉進(jìn)去煮； 11. 煮到米粉九成熟時(shí)加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 12. 盛入缽中，表面撒上小蔥末。

豬肝木耳炒土豆粉

原料： 土豆粉 豬肝 木耳 黃花菜

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 豬肝中加入適量的鹽、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等調(diào)味料腌制一下； 3. 燒鍋開(kāi)水， 加入點(diǎn)鹽， 將泡好的黑木耳和黃花菜放入里面焯煮熟后撈出； 4. 將再土豆粉放入開(kāi)水中焯煮一下； 5. 熱鍋涼油， 倒入腌制好的豬肝爆炒； 6. 豬肝變色后加入焯好的木耳和黃花菜進(jìn)去翻炒； 7. 翻炒兩下后加入土豆粉進(jìn)去翻炒； 8. 加入適量的生抽進(jìn)去翻炒； 9. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

臺(tái)式新竹炒米粉

原料： 新竹米粉 蝦仁 魚(yú)丸 冬筍 香菇 生菜

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 新竹米粉用開(kāi)水泡上五分鐘； 3. 蝦仁去殼后從蝦背上剝開(kāi)， 用牙簽挑出蝦線； 4. 處理好的蝦仁加入鹽、料酒、姜片和水淀粉腌制一下； 5. 燒鍋開(kāi)水，將魚(yú)丸放入水中燙煮一下； 6. 再放入筍片一起焯水； 7. 焯好后撈出備用； 8. 燒熱鍋，放少許油，將蝦放入里面去煎炸；

9. 炸至金紅色后翻一面； 10..雙面炸好后盛出備用； 11. 鍋中炸蝦的油翻炒香菇片； 12. 微微翻炒后下入粉絲一起翻炒； 13. 加入焯過(guò)水的冬筍片和魚(yú)丸； 14. 再倒入適量的醬油膏和料酒繼續(xù)翻炒； 15. 倒入煎好的大蝦翻炒； 16. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 并翻炒均勻即可。.

番茄雞蛋米粉

原料：江西米粉 雞蛋 番茄

制作： 1. 將江西米粉放入盆中， 加入適量的開(kāi)水； 2. 加蓋泡上二十分鐘直至米粉變軟； 3. 雞蛋中放入適量的鹽， 攪拌散； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打散的雞蛋；

5. 待至雞蛋定型后再用木鏟將雞蛋分割成小塊； 6. 將炒好的雞蛋盛出備用； 7. 再在鍋中放入適量的油， 下入番茄塊翻炒； 8. 番茄微微出汁后加入準(zhǔn)備好的雞蛋；

9. 翻炒幾下后， 放入鹽和少許糖調(diào)味； 10. 這樣雞蛋番茄炒好了， 盛入碗中； 11. 將高湯燒開(kāi)， 放入泡軟的米粉； 12. 加蓋煮上兩分鐘；

13. 揭蓋后加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 14. 將煮好的米粉盛入碗中， 再加入適量的高湯； 15. 表面上放上炒好的番茄雞蛋； 16. 最后撒些小蔥末。

肉絲炒米粉

原料：江西米粉 肉絲 口蘑 紅蘿卜 花生芽

制作：1. 將江西米粉加入開(kāi)水， 加蓋泡上二、三個(gè)小時(shí)； 2. 準(zhǔn)備好其它配菜：肉絲、花生芽、紅蘿卜絲、口蘑片和小蔥； 3. 肉絲加入適量的鹽、淀粉和料酒， 抓勻后腌制一下； 4. 燒熱鍋，放少許油，下入肉絲煸炒；

5. 肉絲煸炒變色后下入紅蘿卜絲翻炒； 6. 翻炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟， 且有紅油時(shí)下入花生芽和口蘑片繼續(xù)翻炒； 7. 再下入泡好的粉絲翻炒幾下； 8. 倒入少許高湯；

9. 將其微微煮上兩分鐘； 10. 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味； 11. 最后出鍋前放入小蔥段； 12. 裝入盤(pán)中。