山楂怎么做最好吃？

山楂又叫山里紅或山里果，山楂味道酸甜開胃，做最適當吃些有健胃消食的好吃作用。而用山楂做的山楂美食也很多，最經典的做最莫過于冰糖葫蘆，還有果丹皮、好吃山楂糕、山楂山楂糠水等等。做最

今天介紹另一款簡單易做的好吃山楂美食——山楂糖雪球，算是山楂冰糖葫蘆的孿生兄弟，兩者做法差不多，做最只在于熬糖漿時間長短及其后續步驟有些許不同，好吃但同樣是山楂便捷美味的美食，是做最閑暇節日不可錯過的小點心。現在來看看做法吧。好吃

－山楂糖雪球－

山楂：200g、白砂糖：100g

清水：100g、白醋：5g

▼1．山楂去核吸干水：將山楂清洗干凈，然后用吸管或筷子從山楂頂部戳下去，就能輕松去核。去干凈核后用廚房紙巾吸干山楂表面的水分。

▼2．熬制糖漿：鍋里放入白砂糖和清水，慢火熬制糖漿。期間要用勺子不斷攪拌，以免糖漿糊底。

▼3．加入白醋：當白砂糖逐漸融化，慢慢出現大氣泡，然后變成綿密的小氣泡時，就放入白醋，以便加快糖水結晶，之后就關火。

▼4．稍微降溫放山楂：關火后仍要不斷攪拌糖漿以便降溫，稍微降溫后就倒入山楂翻拌均勻，讓每顆山楂都裹上糖漿。這樣一直輕輕翻拌，隨著糖漿的溫度越降越低，就會慢慢變成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆蓋白霜，就代表可以了。

▼1．通常山楂與白砂糖的重量比為2：1，若喜歡再甜一些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比為1:1，這樣熬出來的糖漿濃稠度剛好，不會太稀以致掛不上。

▼2．山楂下鍋前要擦干表面水分，不然太多水氣不易掛糖漿。

▼3．放白醋的作用有2個：一是加快糖漿結晶，二是中和糖的甜度。

▼4．熬好糖漿后請即關火，且待糖漿稍涼一會才倒下山楂果，以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿，或山楂會被燙致變軟變酸，影響口感。

若沒經驗的朋友，可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤子里進行翻拌，這樣比在鍋里操作會安全得多，因鍋里還有余溫，新手難以判斷溫度。

您好，很高興能幫助您。

1. 山楂洗凈

2. 去蒂，把山楂切成小塊3. 放入鍋內，加點水大約與山楂齊平就行，

大火煮開轉小火繼續煮，不斷攪拌

4. 煮的時候加入檸檬汁

5. 邊煮邊用壓泥器把山楂壓成泥，沒有壓泥器可以用木鏟壓

6. 然后把山楂泥過篩（這一步很費時間和精力）

7. 這是過篩后的山楂泥，非常非常細膩哦

8. 準備好冰糖

9. 把過篩的山楂泥放入鍋中，加入冰糖，繼續小火煮

10. 煮到山楂泥非常濃稠、木鏟劃過的痕跡不會輕易消失

11. 然后把山楂泥鋪到烤盤里（我的是不粘烤盤，如果是普通烤盤需要在烤盤內刷油）

12. 用刮板刮的厚度均勻

13. 烤箱預熱85度，中層，烤150分鐘

14. 烤好的果丹皮邊緣會自動脫離烤盤，我放了一晚上

15. 取出果丹皮

16. 在砧板上切成長條形

17. 果丹皮鋪在保鮮膜的下半部分，這樣包起來比較好包

18. 包好的果丹皮

滿意請采納·~