芹菜可以做什么好吃的家常菜？

1．芹菜拌干絲 芹菜25O克，豆干300克，什好蔥白。吃的菜生姜各適量。家常芹菜洗凈切去根頭，芹菜切段；豆干切細絲，什好蔥切段，吃的菜生姜拍松；炒鍋置旺火上，家常倒入花生油，芹菜燒至七成熱，什好下姜蔥煸過加精鹽，吃的菜倒入豆干絲再炒5分鐘，家常加入芹菜一齊翻炒，芹菜味精調水潑入，什好炒熟起鍋即成。吃的菜本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥。

2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽， 芹菜

煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效 芹菜，可作為高血壓、水腫患

者的輔助食療品。

3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

4．芹菜小湯 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

5. 花生仁拌芹菜

材料

芹菜300克，花生米200克，植物油250克（實耗15克），花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。

烹調步驟

1）鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。

2）將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水里燙一下，撈出，用涼水過涼，控凈水分。

3）芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4） 將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。

6. 涼拌芹菜

芹菜

原料：芹菜梗200克，水發海帶1000克，水發黑木耳50克，老抽 芹菜醬油、

麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

制法：1）海帶、黑木耳洗凈切絲，用沸水焯熟。　2）洗嫩芹菜梗洗凈，切成3～4厘米長，入沸水中煮3分鐘后撈起，瀝干。　3）將海帶絲、黑木耳絲及調味品與芹菜梗拌勻即成。

效用：降血壓，緩和冠狀動脈粥樣硬化。適用于高血壓、冠心病患者。

（說明：芹菜自古以來都是人們喜愛的蔬菜，《呂氏春秋》中有“菜之美者，有云夢之芹”的記載。芹菜中所含芹菜素有降壓作用。芹菜有水芹、旱芹兩種。旱芹又名香芹，亦稱藥芹，香氣較濃，其降壓效果比水芹好。）

7. 蝦米炒芹菜

此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。

原料：

干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。

制作：

1）將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。

2）鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。

特點：

蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。

8. 醬芹菜

菜名：醬芹菜

分類：醬漬類

原料：鮮芹菜，2000克；

調料：稀甜面醬，500克；醬油，500克；精鹽，100克；

制法： 選用莖粗質嫩、品質優良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12-15厘米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。 取凈壇一只，放入面醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天后即成。

芹菜

特點：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐 芹菜餐之佳

品。

9、芹菜蘋果汁：

除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

[制法]用鮮芹菜250克，青蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。

10、鮮芹蘋果汁：

能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

[制法]用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。

南京新莊附近好吃的飯店

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