日本豆腐蒸雞蛋的做法

日本豆腐蒸雞蛋的日本做法如下：

一、用料 ：?豆腐蛋

1、日本豆腐4條。蒸雞做法?日本

2、生抽3勺。豆腐蛋?蒸雞做法

3、雞蛋2個。日本?豆腐蛋

4、蝦仁8個，蒸雞做法喜歡的日本多放點。?豆腐蛋

5、火腿腸，蒸雞做法1根切絲。日本?豆腐蛋

6、麻油1勺。蒸雞做法?

7、小蔥2根。?

二、日本豆腐蒸雞蛋的做法：

1、日本豆腐擺盤。兩個雞蛋打散后加蛋液2倍量的溫水，記得一定是溫水，放一點鹽，將浮末撇干凈。蝦仁解凍備用。日本豆腐是帶咸味的，最后還要淋醬油，所以鹽不要太多。

2、將蛋液倒入豆腐中，蒸鍋放水，記得是水開后，記得是水開后，記得是水開后，放入蒸8分鐘，開鍋蓋放入火腿腸絲和蝦仁，繼續(xù)蒸3分鐘，最后淋上醬油和麻油，撒上蔥花，搞定。

3、很嫩，很鮮，很美味。

日本豆腐簡介：

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。

經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。

怎么做日本拉面里的溏心蛋？有什么辦法呢？

“溏心”意味著雞蛋沒有完全熟透。即指蛋黃沒有熟透，呈流質(zhì)的煮雞蛋。

日本拉面里的溏心蛋做法如下

原料:雞蛋。調(diào)味料:鹵汁（冰糖、油、醬油、八角）。

做法:

1、煮蛋:常溫蛋放篩子內(nèi)一起入冷水中，加點鹽，以中火煮；（放篩子內(nèi)可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）

2、沖水:水煮開后計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；

3、泡蛋:用干凈的布將蛋表面水分擦干，放入鹵汁中浸泡一天即可；（確定擦干，生水會壞了一鍋鹵汁。）

4、切蛋:鹵汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。

5、制鹵:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（鹵包）調(diào)味，煮至滾放涼。如有現(xiàn)成鹵牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。

上海正宗日本拉面推薦去陸家嘴的一風(fēng)堂，吃他們獨家新推的沾面，涼面和熱叉燒竹筍湯的搭配，還有泛著金黃又不松散的溏心蛋，咬下去不離不散，非常地道的日式口味哦！如果喜歡地道的日式拉面， 他們家也有正宗的博多拉面可以選擇。

相信很多食客對于溏心蛋的最初印象都是來自于日本的拉面店里的溏心蛋。熱氣騰騰的拉面配上對半切開的糖心蛋，蛋白嫩嫩的，蛋黃約為5分熟，十分入口即化，十分可口。但是很多人在家自己嘗試做糖心蛋，屢屢翻車。很多網(wǎng)友百思不得其解，但是小編有三種方法去?復(fù)刻?日本拉面里的溏心蛋。跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧。

一、三種在家簡易操作方法

根據(jù)雞蛋入水的水溫不同，可以分為三種煮法，第1種是入冷水煮，第2種是入溫水煮，第3種是入沸水煮。第1種是將雞蛋放在溫水的鍋中，然后開大火從常溫水開始煮雞蛋直至水沸騰。然后沸騰后再開始計時，再將雞蛋煮1~2分鐘。然后把雞蛋放入冷水中。第2種方法就是在成溫水中煮雞蛋用中火煮，當水溫升到大概80℃時，將中火降為小火。在80度的水中，煮3~4分鐘的雞蛋，然后撈出放入冰水中。第3種方法就是當水煮沸后，將雞蛋放入。再將爐火從大火調(diào)到中火開始煮4~5分鐘。

二、注意事項

許多人煮雞蛋時都會將雞蛋煮破是因為。煮雞蛋時火候太大了，翻滾沸騰的水，帶著雞蛋上下翻滾，從而撞到鍋子，導(dǎo)致破碎。所以在煮雞蛋時一定要注意雞蛋在水中被擊破。煮雞蛋后一定要將雞蛋放冷水中方便剝落雞蛋殼。雞蛋的大小可能在上述的方法中也有著輕微的差別，所以要適當進行安排。切雞蛋時如果直接拿刀進行切開的話，可能會導(dǎo)致蛋液粘在刀片上，這個時候可以選擇用一條干凈的細線繞在雞蛋的表面，然后反方向用力一扯，這個時候一個完美的橫切面就出來了。

大家也去試試看，嘗試一下用小編的方法做一顆完美的糖心蛋出來吧~