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怎么樣做茄子炒豆角

茄子炒豆角這道菜制作起來不算難，茄和起炒首先需要我們把茄子切成小長條，豆角然后放到鹽水中，樣好浸泡上一段時間，茄和起炒去除掉其中的豆角有毒物質。豆角需要洗干凈，樣好然后切成小段備用。茄和起炒還要準備上幾顆大蒜備用。豆角等到水燒開之后，樣好我們把之前切好的茄和起炒豆角放入其中，焯水幾分鐘就可以了，豆角撈起來放到冷水中冷卻一下，樣好在鍋中稍微多放些油，茄和起炒然后再放入姜末和干辣椒，豆角之前處理好的樣好茄子也要倒入到鍋中進行翻炒，等到茄子變色，而且變軟的時候，放上已經過過水的豆角，大蒜以及生抽，繼續翻炒之后，放上少量的鹽和雞精就可以出鍋吃了。

茄子豆角可以一起吃嗎

茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到補腎健胃效果的，而且還可以幫助我們人體消腫利尿，從而發揮出調和五臟的效果，在豆角中是含有大量的B族維生素，是可以幫助我們人體起到維持機體正常消化的效果，還可以很好的促進腸胃蠕動，還可以有效的促進我們人體的消化，對于增進食欲也有好處，而且茄子是可以起到散血，消腫的效果，同時還可以吃豆角利尿，通便，經常吃可以幫助我們緩解腎炎水腫，慢性胃炎等類型的問題，而且在茄子中是含有多種維生素的存在，尤其是鈣，磷，鐵等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促進細胞新陳代謝，還可以吃茄子和豆角來提高免疫力。

吃茄子的好處

吃茄子對我們健康是有很大幫助的，首先吃茄子是可以起到保護心血管健康的效果，還可以很好的抗壞血酸，因為茄子中是含有非常豐富的維生素P，而且對于這種物質來說，是可以起到增強我們人體細胞中粘著力的效果，這樣就可以很好的增強我們毛細血管中的彈性，從而有效降低毛細血管的脆性以及滲透性，還可以避免微血管破裂出血的問題，讓我們心血管保持一個正常功能是很重要的。吃茄子還可以幫助我們防治壞血病的情況，還可以有效促進傷品愈合。

茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因為茄子中是含有大量的維生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以幫助我們抗衰老，如果可以經常吃些茄子，是可以很好的延緩人體衰老問題的，還可以幫助我們人體降膽固醇，因為茄子中有纖維的存在，而且還含有大量的維生素C以及皂草甙，這些物質都可以起到降低膽固醇的效果。在平時經常吃些，我們選擇吃茄子，實際上是可以起到預防高血壓、冠心病的效果，還可以發揮出預防動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病的效果，吃茄子對促進傷口愈合也是有一定的作用，所以說值得推薦。

我為大家介紹一款備受大家喜愛的'茄子燒豆角，快跟我一起來學習茄子燒豆角的做法吧！

　食材：豇豆(適量)、茄子(適量)、蒜頭(適量)、豬肉(適量)、紅油豆瓣醬(適量)、辣椒(適量)、白糖(適量)。

　1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段；

　2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段；

　3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用；

　4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒；

　5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出；

　6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒；

　7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用；

　8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香；

　9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬；

　10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆；

　11、炒勻后調入水淀粉；

　12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

小竅門：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用；自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時；豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。