油酥燒餅的做法及配方

油酥燒餅，油酥美味可口，燒餅下面來學習一下它的法及做法吧。

工具/材料

面粉、配方酵母、油酥植物油、燒餅雞蛋、法及白芝麻、配方熱水、油酥鹽

01

將鍋燒熱，燒餅加入適量的法及油，將油燒熱，配方開小火，油酥加入適量的燒餅面粉，翻炒呈深棕色。法及

02

將適量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面團，放置一旁備用。

03

將適量的鹽、面粉、開水放入盆中，攪拌均勻，稍涼，揉成面團，蓋上布稍發(fā)，然后。最后，將兩種面團放在一起揉搓均勻。

04

將面團切成條，再切成塊，將面塊搟成面皮，抹上酥油。然后，將面皮的四邊向中間折好，稍搟。

05

將白芝麻放入碗中，再將蛋液攪拌均勻。將面餅刷上刷蛋液，撒上芝麻。

06

然后，將鍋燒熱，放入適量的植物油，將油燒熱。之后，再將面餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

1、用料：中筋面粉500克、溫水290克左右、鹽3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、鹽適量、五香粉3克；

2、將面粉、水、酵母、鹽混合，揉面，放在溫暖的地方發(fā)酵。

3、發(fā)酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在面粉里。面粉里提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。

4、面團發(fā)酵至原來的2倍大，用手指蘸點干面粉在面團里戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。

5、面團取出來排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。然后搟開，油酥均勻的抹在上邊。

6、把面從上至下卷起來。分成八等份。然后把每一份的切開的兩頭都封好，防止油面酥漏出來。

7、然后立起來往下按，壓成面餅，再用搟面杖稍微搟開一些，搟圓。搟好后，在表面抹油。撒芝麻。

8、放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中后，蓋上鍋蓋，中小火加熱。

9、看到燒餅發(fā)起來了，再在表面抹一層油。翻面繼續(xù)，煎至兩面金**即可。

10、為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鐘。