老年人秋季養(yǎng)生的食譜

秋季天氣比較干燥，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的人秋口、鼻、季養(yǎng)面板等部位的生的食譜干燥，因此應(yīng)該多吃一些滋陰潤肺的老年食物。下面我給大家介紹老年人秋季養(yǎng)生食譜，人秋希望對(duì)你有用!

　老人秋季養(yǎng)生食譜1、季養(yǎng)蔬菜末蒸蛋羹

原料：雞蛋，生的食譜蔬菜，老年可以選菠菜、人秋白菜、季養(yǎng)油菜、生的食譜黃瓜、老年番茄等蒸后柔軟適口的人秋蔬菜。鹽適量。季養(yǎng)

做法：蔬菜切成末。取1個(gè)鴨蛋或1至2個(gè)雞蛋，打在碗里，加入一點(diǎn)鹽，加入一兩蔬菜末，蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻，蒸15分鐘即得。

　老人秋季養(yǎng)生食譜2、銀耳杏仁白果羹

原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時(shí)洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

　老人秋季養(yǎng)生食譜3、黑木耳炒黃花菜

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼淀粉、素鮮湯各適量。

做法：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼淀粉勾芡，出鍋即成。

　老人秋季養(yǎng)生食譜4、八寶豬肚

原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

　老人秋季養(yǎng)生食譜5、羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。

做法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片。豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量。再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

　老人秋季養(yǎng)生食譜6、黃精雞翅

原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。

做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

　老人秋季養(yǎng)生食譜7、靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

做法：靈芝切成片，用鱉血炒制。烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈。紅棗去核洗凈。竹筍用溫水發(fā)透。菜膽洗凈。姜、蔥切段。靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

　老人秋季養(yǎng)生食譜8、蟲草白鴨

原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

做法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈。蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。

　老人秋季養(yǎng)生食譜9、百合蓮子銀耳羹

原料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，用手撕成小片。蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)半小時(shí)注意不要溢鍋。待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻，然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用。

　老人秋季養(yǎng)生食譜10、蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。鹽，味精，蔥，白糖，溼淀粉，麻油，高湯。

做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

　老人秋季養(yǎng)生食譜11、雞蛋炒豆腐

原料：嫩豆腐，雞蛋。味精，鹽，蔥花，姜末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。

適合老年人食譜有哪些？

隨著年齡的增長

很多老年朋友的牙齒要東西

都非常吃力

看著真讓人心疼

今天整理了一些適合老年人來吃的菜品

送給大家！

老人飲食菜譜

蘑菇豆腐

用料

南豆腐 / 蘑菇 / 玉蘭片 / 麻油 /高湯

鹽 / 味精 / 蔥 / 白糖 / 濕淀粉

做法

1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分

2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲

3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4.開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

雞蛋炒豆腐

用料

嫩豆腐 / 雞蛋 / 味精 / 鹽 / 蔥花 / 姜

做法

1.將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精

2.豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味

豬骨菠菜湯

用料

用料豬脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精鹽 / 菠菜100g

做法

1.豬骨斬段，入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈，切成段

2.將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯

3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開即成

豆腐燉魚

用料

鯉魚 / 豆腐 / 香蔥 / 大蒜 / 醬油 / 鹽 / 料酒

做法

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;蔥蒜切碎

2.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末

3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水

4.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁

爛糊白菜

用料

白菜 / 肉絲 / 淀粉 / 油 / 鹽

做法

1.首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細(xì)絲

2.然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時(shí)，加豬肉湯燒沸，再轉(zhuǎn)小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點(diǎn)

3.再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時(shí)，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。

金針菇炒雞蛋

用料

金針菇300g / 雞蛋100g / 大蔥20g / 醬油3g

橄欖油30g / 雞精2g / 精鹽3g / 大蒜10g

做法

1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后切成小段

2.雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻

3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用

5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下

6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻

7.加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡(jiǎn)單但蠻好吃的

老人飲食菜譜

1

桂圓肉

桂圓又稱龍眼，桂圓肉中含鐵豐富，還含有維生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，改善記憶力，緩解頭暈失眠等作用。

2

菠菜

菠菜味甘性涼，因含有豐富的鐵元素被譽(yù)為“含鐵大王”，除了鐵元素之外，菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，膳食纖維以及豐富的維生素，鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素，常吃菠菜對(duì)于改善缺鐵性貧血，頭痛頭暈，高血壓，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

以上內(nèi)容來源：人民網(wǎng)-最適合老人的補(bǔ)鈣食物?老人補(bǔ)鈣推薦食譜