做面片的面怎么和最好
和面、做面最好面搟成餅狀、面和醒面，做面最好做湯，面和揪面片。做面最好
和面時面和水的面和比例為2：1，和面的做面最好水中要少許放鹽，
一般用涼水，面和和出的做面最好面比較勁道，在醒面的面和過程中就可以做湯了，
做湯的做面最好種類很多，面片成功與否取決于揉出的面和面和做出的湯，
面揉不好很難揪，做面最好湯做不好面片不入味。面和
醒面大概需要15分種，做面最好跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小于2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而制成的頗有特色的一種面食。?
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水后待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開后盛入碗中即可。
（1）將面粉加水合成軟硬適中的在面團，然后將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半后，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
本回答由網友推薦鄉村做面片怎么做好吃
具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟一點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的。
2、營養面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。?
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。?
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。?
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。?
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。?
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。?
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋里煮。?
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。
3、蔥香豬肉面片
材料：
面粉一碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜一小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋里放清水，燒開后，轉大火，把面團扯出一小塊，捏薄下到鍋里，邊扯邊下，等面片全部浮起來就撈起放碗里，如果想有嚼勁些，就放涼開水里過下冷河。
4.起鍋把油燒熱后，爆香姜，蒜，然后把豬肉放下劃散，然后加進2碗水，水燒開后，下鹽，雞精調味，然后把燙好的面片倒進鍋里，煮開后， 下幾滴麻油，加點油辣椒，灑進蔥花和香菜就可盛起來了。放進黃瓜絲。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡蘿卜半根，雞蛋三個，鹽2+5克，胡椒粉少許。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽 。
2.攪拌均勻 。
3.和成一個光滑的面團，稍醒30分鐘 。
4.然后將面團搟長搟圓 。
5.搟得稍薄一點后 。
6.切成大小相等的條 。
7.將條兒用手揪成一小塊一小塊的面片 。
8.全部揪好后，撒少許面粉 。
9.然后將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在一起 。
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻 。
11.韭菜切段，胡蘿卜用模具切成形狀 。
12.鍋中水開后，倒入面片 。
13.水浮起后 。
14.關火，面片浮起就是熟了 。
15.然后將面片撈出，放在冷開水中備用 。
16.鍋中放油，將雞蛋倒入 。
17.然后用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開 。
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會變白 。
19.然后倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關火 。
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。
1.
盆內放入一勺半面粉
2.
少量多次加水，使面粉出現面粉絮狀物，盆底留有少量干面粉
3.
把面粉絮揉成光滑的面團
4.
把揉好的面放在面板上，用盆扣住。開始洗菜，切肉絲
5.
切好的豬肉絲（肥一點的）放入鍋內煸油，肉絲炒好放入青菜，加一小勺鹽和一小勺醬油翻炒一下
6.
加入清水燒開
7.
把面團搟成0.5cm的面皮
8.
把面切成寬條
9.
把面片扯成薄面片下鍋
10.
把面煮大約三分鐘就熟了
11.
加一點香菜沫點綴
烹飪技巧
1.“醒面”可以使面粉和水充分融合
2.不吃豬油可以用植物油代替
3.喜歡面勁道一點的面片不用扯的太薄
和面、做面最好面搟成餅狀、面和醒面，做面最好做湯，面和揪面片。做面最好
和面時面和水的面和比例為2：1，和面的做面最好水中要少許放鹽，
一般用涼水，面和和出的做面最好面比較勁道，在醒面的面和過程中就可以做湯了，
做湯的做面最好種類很多，面片成功與否取決于揉出的面和面和做出的湯，
面揉不好很難揪，做面最好湯做不好面片不入味。面和
醒面大概需要15分種，做面最好跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小于2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而制成的頗有特色的一種面食。?
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水后待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開后盛入碗中即可。
（1）將面粉加水合成軟硬適中的在面團，然后將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半后，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
本回答由網友推薦鄉村做面片怎么做好吃
具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟一點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的。
2、營養面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。?
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。?
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。?
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。?
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。?
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。?
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋里煮。?
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。
3、蔥香豬肉面片
材料：
面粉一碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜一小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋里放清水，燒開后，轉大火，把面團扯出一小塊，捏薄下到鍋里，邊扯邊下，等面片全部浮起來就撈起放碗里，如果想有嚼勁些，就放涼開水里過下冷河。
4.起鍋把油燒熱后，爆香姜，蒜，然后把豬肉放下劃散，然后加進2碗水，水燒開后，下鹽，雞精調味，然后把燙好的面片倒進鍋里，煮開后， 下幾滴麻油，加點油辣椒，灑進蔥花和香菜就可盛起來了。放進黃瓜絲。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡蘿卜半根，雞蛋三個，鹽2+5克，胡椒粉少許。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽 。
2.攪拌均勻 。
3.和成一個光滑的面團，稍醒30分鐘 。
4.然后將面團搟長搟圓 。
5.搟得稍薄一點后 。
6.切成大小相等的條 。
7.將條兒用手揪成一小塊一小塊的面片 。
8.全部揪好后，撒少許面粉 。
9.然后將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在一起 。
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻 。
11.韭菜切段，胡蘿卜用模具切成形狀 。
12.鍋中水開后，倒入面片 。
13.水浮起后 。
14.關火，面片浮起就是熟了 。
15.然后將面片撈出，放在冷開水中備用 。
16.鍋中放油，將雞蛋倒入 。
17.然后用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開 。
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會變白 。
19.然后倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關火 。
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。
1.
盆內放入一勺半面粉
2.
少量多次加水，使面粉出現面粉絮狀物，盆底留有少量干面粉
3.
把面粉絮揉成光滑的面團
4.
把揉好的面放在面板上，用盆扣住。開始洗菜，切肉絲
5.
切好的豬肉絲（肥一點的）放入鍋內煸油，肉絲炒好放入青菜，加一小勺鹽和一小勺醬油翻炒一下
6.
加入清水燒開
7.
把面團搟成0.5cm的面皮
8.
把面切成寬條
9.
把面片扯成薄面片下鍋
10.
把面煮大約三分鐘就熟了
11.
加一點香菜沫點綴
烹飪技巧
1.“醒面”可以使面粉和水充分融合
2.不吃豬油可以用植物油代替
3.喜歡面勁道一點的面片不用扯的太薄
