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晾干的晾干風(fēng)干魚(yú)炒制好吃，具體的干魚(yú)做法如下：

主料：風(fēng)魚(yú)干200克。

輔料：剁辣椒5顆、做好生姜3片、晾干香蔥3顆、干魚(yú)大蒜3瓣。做好

1、晾干配料切好備用。干魚(yú)

2、做好風(fēng)干魚(yú)取出用清水洗凈。晾干

3、干魚(yú)起鍋放入適量清水，做好水開(kāi)倒入魚(yú)干，晾干水開(kāi)繼續(xù)焯煮3分鐘左右撈出濾干水分即可。干魚(yú)

4、做好起鍋倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。

5、配料爆香后倒入魚(yú)干，繼續(xù)翻炒。

6、魚(yú)干翻炒出香味后倒入生抽、蠔油、味極鮮等調(diào)味料。

7、翻炒均勻后，倒入半碗清水，燜煮收汁即可。

曬干的小海魚(yú)干怎么做好吃

做曬魚(yú)干好吃又簡(jiǎn)單的方法如下：

主料：魚(yú)干半條，輔料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。

1、將魚(yú)干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜炒出香味；

3、將炒香的姜蒜鋪在魚(yú)干上；

4、加入少許的白糖、醬油；

5、放蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘；

6、最后撒上蔥花即可出鍋。

曬干的小海魚(yú)干怎么做好吃

　曬干的小海魚(yú)干怎么做好吃，海干魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)跟脂肪的魚(yú)，這是漁民捕魚(yú)打撈上來(lái)之后，為了便于保存就會(huì)將魚(yú)曬干，干魚(yú)是很多人都愛(ài)吃的,它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質(zhì)，以下了解曬干的小海魚(yú)干怎么做好吃。

　小海魚(yú)干炒茄子

　材料：小海魚(yú)干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　步驟：

　1、小海魚(yú)干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的`魚(yú)干用手去頭和內(nèi)臟待用；

　2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用；

　3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒；

　4、放入小海魚(yú)干翻炒，放入料酒翻炒；

　5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；

　6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據(jù)水的大小而定）3-6分鐘；

　7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　酥香小海魚(yú)

　材料：小海魚(yú)200、油、蔥、芝麻

　步驟：

　1、將小海魚(yú)掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘；

　2、泡好后濾干水,切蔥段備用；

　3、鍋里下多點(diǎn)油燒到7成熱下小海魚(yú)入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金**撈出瀝油；

　4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段；

　5、下炸好的魚(yú)翻炒幾下,撒點(diǎn)芝麻即裝盤(pán)。

　海干魚(yú)怎么做好吃

　1、煎海干魚(yú)

　主料：海干魚(yú)兩厚片

　輔料：鹽小橘子

　步驟：

　(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚(yú)先抹鹽腌一會(huì)兒，多一點(diǎn)鹽也沒(méi)關(guān)系

　(2)鍋燒熱，先用生姜在鍋里擦一圈，防粘鍋，再用豬皮在鍋里擦一下，

　(3)到豬肉滋滋冒出來(lái)，改小火，耐心煎至兩面金黃

　(4)就是這樣啦，雖然很簡(jiǎn)單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒

　2、咸蘿卜炒海干魚(yú)

　主料：海干魚(yú)150g;咸蘿卜100g;青椒1個(gè);

　輔料：油適量;鹽適量;辣椒粉適量;十三香適量;雞精適量;料酒適量

　步驟：

　(1)海干魚(yú)，咸蘿卜 ，青椒，海干魚(yú)用清水泡去咸味清洗待用，咸蘿卜切碎，青椒切碎。

　(2)燒油放進(jìn)海干魚(yú)，淋上料酒炒勻，翻炒片刻，

　(3)撒上辣椒粉，放點(diǎn)十三香，炒勻，再放進(jìn)青椒丁，炒勻，

　(4)放點(diǎn)味精提鮮，炒勻出鍋。

　3、小海魚(yú)干炒茄子

　主料：茄子300g;小海魚(yú)干100g

　輔料：油適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;料酒適量;雞精適量;生抽適量;白糖適量;枸杞子適量;清水適量

　步驟：

　(1)小海魚(yú)干備好待用;用清水浸泡一晚上，換水;第二天，泡好的小海魚(yú)干。用手去頭和內(nèi)臟(不去內(nèi)臟，吃的時(shí)候，口感上稍有苦味)。

　(2)茄子切小塊待用;蔥姜蒜、醬備好待用;上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒;放入蔥姜蒜翻炒。

　(3)放入小海魚(yú)干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子塊翻炒;放入泡發(fā)的枸杞子翻炒。

　(4)放入生抽翻炒;放入雞精翻炒;放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據(jù)水的大小而定)3-6分鐘。

　(5)放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　4、辣炒海魚(yú)干

　主料：海魚(yú)干300g;青椒3個(gè)

　輔料：油適量;生抽適量;陳醋適量

　步驟：

　(1)海魚(yú)干提前用溫水浸泡，洗凈切塊;青椒切好，姜、蒜切好備用;鍋燒熱放油炒香姜蒜;

　(2)放入海魚(yú)干翻炒;加入適量開(kāi)水蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火;水快收干時(shí)加入青椒翻炒至青椒熟;

　(3)加入少量生抽和陳醋炒勻;

　(4)出鍋前撒上芝麻即可!

　5、紫蘇老干媽蒸海魚(yú)

　主料：海魚(yú)1條

　輔料：芝麻油適量;蒸魚(yú)豉油適量;老干媽適量;紫蘇適量;蔥適量;姜適量;香菜適量;胡椒粉適量

　步驟：

　(1)準(zhǔn)備好食材：海魚(yú)解凍;紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老干媽以及蒸魚(yú)豉油調(diào)好備用;將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，姜絲與部分紫蘇放入魚(yú)肚內(nèi)。

　(2)再將調(diào)好的老干媽倒在魚(yú)身上;大火燒開(kāi)一鍋水;放入裝魚(yú)盤(pán)子，蓋上鍋蓋大火煮八分鐘后熄火。

　(3)略燜片刻后打開(kāi)鍋蓋;放入蔥與香菜段。

　(4)再灑上少許胡椒粉，淋上適量芝麻油，再蓋上鍋蓋燜片刻才打開(kāi)取出食用。

　一、辣椒炒小魚(yú)干

　食材準(zhǔn)備：辣椒，魚(yú)干，鹽，味精，白糖，食用油。

　制作步驟：

　1.魚(yú)干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。

　2.鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進(jìn)行爆炒，爆炒出香味之后將魚(yú)干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調(diào)味。

　3.少加入一些水開(kāi)始煮一下，當(dāng)魚(yú)干變軟的時(shí)候就出鍋，出鍋前加味精調(diào)味就可以了。

　二、清蒸小魚(yú)干

　食材準(zhǔn)備：魚(yú)干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。

　制作步驟：

　1.將新鮮的小魚(yú)干用水沖洗，然后瀝干水分。

　2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚(yú)干當(dāng)中，然后加入蔥姜蒜腌制一下。

　3.將腌制好的魚(yú)干放入盤(pán)中，然后放入鍋中，開(kāi)大火蒸。

　4.大約半個(gè)小時(shí)左右，魚(yú)干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

　三、油炸小魚(yú)干

　食材準(zhǔn)備：魚(yú)干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。

　制作步驟；

　1.魚(yú)干用清水沖洗一下，然后控干水分，盡量控干的時(shí)間要長(zhǎng)一些。

　2.鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫上升之后將魚(yú)干倒入鍋中炸酥脆。

　3.炸好的魚(yú)干上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。