1.所有材料均洗凈哈。文魚水煮開后，還做好吃調入少許鹽和油，文魚將切成條的還做好吃彩椒，切成片的文魚蓮藕，去掉根的還做好吃蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下撈出過冷水后瀝干，文魚放入大碗中，還做好吃再放入彩椒，文魚切成片的還做好吃干蔥，調入鹽，文魚糖，還做好吃檸檬汁和魚露攪拌成沙拉

2.將三文魚排加入鹽、文魚胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。還做好吃將三文魚帶皮的文魚一面，沾上一層淀粉，再沾一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃

3.鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時調成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個側面，變色后成金**即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老

三文魚怎么做好吃有知道的嗎？

三文魚排配甜玉米飯

　三文魚排配甜玉米飯，相信大家對三文魚都不陌生，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效的降低血脂和血膽固醇，并且三文魚還能做出很多美味的菜肴，下面我就來跟大家分享一下三文魚排配甜玉米飯的做法。

　食材清單

　蒜頭2個(搗碎)

　姜末1又1/2湯匙

　紅糖1湯匙

　辣椒1個(去籽切碎）

　辣椒粉1茶匙

　百里香葉1/2湯匙

　肉豆蔻粉1茶匙

　肉桂1茶匙

　蒔蘿1茶匙

　醬油1/2茶匙

　橄欖油3湯匙

　三文魚排4塊

　玉米棒1個

　洋蔥2個（切片）

　米飯100g

　黑豆罐頭400g（去水沖洗）

　青檸2個（1個榨汁另1個對半切4瓣）

　制作步驟

　步驟1、在一個大碗里混合蒜、姜、紅糖、辣椒、辣椒粉、百里香、肉豆蔻粉、肉桂、醬油和一湯匙橄欖油，拌勻。將三文魚放入均勻沾上醬料，腌制30分鐘。

　步驟2、預熱煎鍋到高溫，把玉米棒烤10~12分鐘，中間經常翻面?？竞煤?，將玉米放涼，用一把鋒利的刀把玉米粒刮下來放在碗里。剩余的油在鍋里中火加熱，把洋蔥片放入翻炒10分鐘，直至金黃。加入1茶匙醬汁再煮3分鐘，取出后備用。

　步驟3、把三文魚放在平底鍋中高溫煎3分鐘。翻面再煎3分鐘，直到兩面變色。將魚排包進錫紙等3分鐘。煮好米飯，拌入黑豆、玉米和洋蔥，調味后將魚排放在米飯上，淋上青檸汁。

　三文魚的吃法

　（1)清蒸三文魚

　材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。

　做法：

　1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。

　2、拿一個大盤子，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，然后再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。

　3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。

　4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

　（2)泡椒三文魚

　材料：紫色洋蔥，姜片，挪威三文魚，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。

　做法：

　1、首先將洋蔥、蔥、姜片都切成段留著備用。

　2、然后將三文魚切小塊用少許鹽腌制。

　3、調泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。

　4、將調好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會。

　5、用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。

　6、入鍋將洋蔥蔥段炒香，最后放入姜片、再放入調整好的醬汁炒到熟透。

　7、將三文魚塊放入鍋內充分浸透到醬汁中，出鍋。

　（3)酸辣回鍋三文魚

　材料：挪威三文魚200克，青紅椒，干紅辣椒，干蔥，大蒜，青蔥，口蘑，杏鮑菇1根。

　調料：花椒粉，咖喱粉，料酒1湯匙，干淀粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙，老干媽豆豉辣醬2湯匙，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙，鹽，糖，水淀粉。

　做法：

　1、魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

　2、鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出。

　3、干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽后切塊，口蘑和杏鮑菇洗凈后切成2毫米厚的薄片。

　4、平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊。

　5、入老抽，鹽，糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。

　三文魚的營養價值

　三文魚富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素，營養價值非常高。

　三文魚含有豐富的`不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0、4，而三文魚的這個比例高達0、73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

照燒三文魚。

照燒之于日本料理，就像紅燒之于中餐，是最家常不過的味道。

日語里的“照燒（照り焼き）”，指的就是燒完之后表面那種亮晶晶的狀態。

照燒汁也是日料中的一種萬能醬汁，一般會用到醬油、味啉和清酒來調配。

不過每次做日料，總有小可愛來問，日式醬油和味啉還可以用什么來替代？

所以我今天干脆改良了方子，用中式醬料：生抽、老抽、耗油、米酒和糖，來調個中式照燒汁！

材料更易得，風味也完全不輸，甚至可以說，比原版更適合咱們中國胃！

調好的照燒汁，可以用來和各種肉類搭配，我今天選了三文魚來搭。

這會兒的三文魚也不適合生吃，用照燒的方式來烹飪，不僅簡單快手，也格外下飯。

燒熟后的魚肉，緊致不柴。

咸鮮回甜的照燒汁浸入三文魚的每一寸紋理，超級入味。

大家若是不方便買到，換成雞腿肉、雞翅、肥牛甚至豆腐、菌菇，都沒問題。

很多人煎三文魚，一不小心就會煎老。

今天菜菜多教你們一招，選擇帶皮的三文魚來做，煎制的時候魚肉就不容易變干。

三文魚也不需要多余配菜，炒得軟軟甜甜的洋蔥絲、炸得酥酥脆脆的香蔥段，都是點睛之筆。

不愛吃三文魚刺身的同學，一定會愛上這種吃法~

- 照燒三文魚 -

[ 食材 ]

三文魚排200g 洋蔥1/4個 小蔥1根 淀粉1/2小勺 鹽1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 生抽20g 老抽10g 蠔油15g 米酒/黃酒30g 糖30g 清水30g 食用油15g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.冷凍的三文魚充分解凍，用廚房紙吸干水份，撒少許鹽和胡椒粉腌10分鐘

小伙伴若怕魚腥味，可添加少許米酒/黃酒鹽漬三文魚

2.洋蔥和小蔥切絲

3.小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蠔油、30g米酒、30g糖、30g清水攪拌均勻

蠔油濃稠，容易糊鍋，所以我們多加30g清水調稀一點

4.鹽漬好的三文魚兩面撒上淀粉

拍淀粉煎制時可以鎖住三文魚水份，并增加魚皮的焦脆感

5.不粘鍋起鍋熱油，三文魚魚皮朝下，煎至一面焦脆金黃后，翻面煎20-30秒盛出

6.留底油加入洋蔥絲炒軟，倒入醬汁煮至糖融化

7.加入三文魚轉小火，用勺子將醬汁淋到魚肉上，醬汁煮至濃稠即可出鍋

配上炸香蔥風味更贊：蔥絲撒少許淀粉拌勻，放入四成熱的溫油（木筷子置入油中不起泡狀態），溫炸至金黃撈起

取一筷子的魚肉，放在噴香的白米飯上，再兜頭澆一勺濃郁醬汁，便可開動。