鮑魚炒魷魚絲的做法

做法：1、鮑魚青紅椒切成三角塊，炒魷洋蔥切條

2、魚絲魷魚處理時不要從肚子剪開，鮑魚由頭部揪出內膛，炒魷處理好的魚絲魷魚切成圈

3、鍋中坐水，鮑魚燒開，炒魷魷魚焯水，魚絲變色打彎即撈出。鮑魚

4、炒魷鍋中放炒菜量油，魚絲放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味

5、鮑魚將洋蔥倒入翻炒幾下

6、炒魷倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，魚絲加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻

7、加入彩椒繼續快速翻炒

8、出鍋前灑入孜然粒即可

小貼士：1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老

2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大

3、加入少許白糖主要是為了提味

4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素