糖葫蘆的制作方法？

原料：山楂十顆、糖葫白糖適量。制作

做法步驟：

1、糖葫山楂洗凈晾干。制作

2、糖葫拿刀從山楂中間橫著劃一圈，制作以觸碰到中間核為宜。糖葫

3、制作轉(zhuǎn)開山楂，糖葫輕輕擠壓可以輕松把核去掉。制作

4、糖葫用小刀把兩頭剔掉。制作洞不要弄的糖葫太大免得串在簽上太松。

5、制作把處理好的糖葫山楂串在木簽或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。

6、找個(gè)平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。

7、煮糖的時(shí)候把剩下的串好。

8、糖漿煮到這樣有些**的黏稠狀就可以關(guān)火了。

9、把山楂串迅速在鍋里滾幾圈，用鍋鏟不要用手。

10、不要滾太久，滾個(gè)3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補(bǔ)一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿后迅速橫向在多排串之間移動(dòng)即可。

冰糖葫蘆的做法

糖葫蘆有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學(xué)糖葫蘆的做法吧。

冰糖葫蘆的做法

材料:山楂500克。

調(diào)料:冰糖150克，水150克。

練習(xí):

1.山楂清洗干凈，去蒂。

2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘，輕輕打碎，立刻碎成碎片。

3.將洗凈的山楂用竹簽串起來。

4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。

5.當(dāng)冰糖全部溶解后，關(guān)小火慢慢加熱。這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長，大概七八分鐘。(熬過月餅糖漿的人應(yīng)該很有經(jīng)驗(yàn)，都差不多，只不過那個(gè)里面有檸檬酸，所以從來不凝固。)

6.仔細(xì)觀察糖溶液的泡沫。當(dāng)糖溶液的顏色變得有點(diǎn)黃，泡沫又多又密時(shí)，就差不多好了。將捆扎好的山楂放入其中，快速滾動(dòng)，取出后放入抹了油的鐵板中，放冷10分鐘凝固。