一鍋吃到爽我們宿舍一周吃八回

一周吃八回的鍋吃懶人煲

玉米雞翅煲

所需食材雞翅、玉米、到爽土豆、舍周蔥姜蒜

做法步驟

①雞翅洗凈，鍋吃兩面劃兩刀，到爽加料酒、舍周姜片焯水洗凈備用

②起鍋熱油，鍋吃放入雞翅煎至兩面金黃，到爽加入蔥姜蒜炒香，舍周倒入玉米、鍋吃土豆，到爽加兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺料酒，舍周翻炒均勻

③倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)食材，鍋吃蓋蓋燜煮15分鐘左右，到爽撒芝麻蔥花!

魚(yú)香茄子煲

所需食材長(zhǎng)茄子、舍周肉沫、蔥姜蒜、干辣椒

做法步驟

①茄子不去皮，切成長(zhǎng)條，平鋪盤中，微波爐高火8分鐘

②調(diào)萬(wàn)能魚(yú)香汁：1勺淀粉+小半碗清水+3勺醋+2勺生抽+2勺白糖，攪拌均勻

③起鍋燒油，肉沫翻炒，加入蔥姜蒜末、干辣椒、豆瓣醬翻炒均勻

④倒入茄子和魚(yú)香汁，翻炒出鍋

火腿豆腐煲

所需食材豆腐、白菜、火腿、木耳、蔥蒜

做法步驟

①起鍋熱油，豆腐塊煎至兩面金黃盛出

②留底油，放入蔥蒜炒香，加入白菜片，木耳，火腿片炒至白菜炒軟，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽，一碗清水，蓋蓋中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘

③淋入水淀粉，煮至湯汁濃稠

什錦素菜煲

所需食材雞蛋、番茄、洋蔥、腐竹、娃娃菜、海鮮菇、蔥姜蒜

做法步驟

①雞蛋打散后，加入腐竹，攪拌均勻

②起鍋燒油，下鍋煎裹好蛋液的腐竹，煎到兩面金黃即可

③蔥姜蒜、洋蔥末炒香，倒入番茄丁炒出汁水

④放入海鮮菇，娃娃菜、腐竹，加一勺蠔油，生抽、適量鹽和水，燉煮5分鐘，撒蔥花!

蒜蓉粉絲煲

所需食材粉絲、蒜、火鍋丸子

做法步驟

①調(diào)料汁：蒜末+小米辣，熱油爆香，加三勺生抽+兩勺蠔油+半勺白糖+五勺清水

②鍋中水開(kāi)下粉絲，倒入自己喜歡吃的丸子

③煮開(kāi)后倒入蒜蓉料汁，小火煮至濃稠即可出鍋

④撒上蔥花香菜，開(kāi)吃!是不是超簡(jiǎn)單!

雞爪鮮蝦煲

所需食材雞爪、蝦、貝貝南瓜、土豆

做法步驟

①起鍋燒油，蔥姜煸香后加入蝦翻炒，變色后盛出備用

②雞爪焯水后，下鍋煸炒，加入料酒、豆瓣醬、蠔油、老抽、生抽、糖、胡椒粉

③加水沒(méi)過(guò)雞爪，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮30min

④加南瓜和土豆等喜歡配菜，最后加入蝦，大火翻炒收汁

食物界有什么像“青椒火腿腸蛋”一樣的完美三原色組合呢？

1、火腿素菜卷

（1）主料：黃瓜一根、火腿片五片、金針菇少許、青椒一根、蒜一枚、姜少許。

（2）輔料：醬油少許、耗油少許、辣椒醬少許。

（3）黃瓜削皮切絲，蒜切片、青椒切條、金針菇把尾部處理好。金針菇灼熟備用，把金針菇和黃瓜裹進(jìn)火腿片里,用牙簽把火腿片的兩端夾在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把醬汁倒入調(diào)味，把醬汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可。

2、蠔油素菜

（1）主料:花椰菜300克、薄百葉100克、木耳適量、冬筍適量。

（2）輔料;食用油3湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、八角1只。

（3）薄百葉切成長(zhǎng)方形，然后卷起來(lái)打結(jié)。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡發(fā)，冬筍切片。再分別將花椰菜、百葉結(jié)、冬筍片在沸水中焯燙一下。鍋熱后倒入食用油。將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘。加入蠔油調(diào)味。再加點(diǎn)老抽上色。炒勻后加入一飯碗的水。放入一枚八角。再蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中小火慢燉15分鐘，最后根據(jù)自己的口味決定加不加鹽。

3、香菇菜心

（1）主料：菜心(十來(lái)顆)香菇(十來(lái)朵)

（2）調(diào)料：食鹽(1茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)水淀粉(適量)食用油(適量)

（3）準(zhǔn)備好香菇、菜心，并洗凈。鍋中燒開(kāi)適量水，現(xiàn)調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中。把香菇放入開(kāi)水中飛水。起鍋燒熱少許油，倒入香菇翻炒一下。加入半碗水，調(diào)入蠔油和生抽。翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透。

把煮好的香菇擺入已經(jīng)盛好菜心的盤子里。鍋中剩余的湯汁，加入適量水淀粉勾成薄芡。均勻的淋在盤子里的香菇和菜心上即可。

三原色，即紅黃藍(lán)這三種顏色，像青椒火腿和雞蛋確實(shí)差不多符合這三種顏色，只是青椒是綠色的，但食物中很少有藍(lán)色食物，用綠色代替也說(shuō)得過(guò)去。、

青椒火腿雞蛋除了顏色好看，搭配起來(lái)味道也確實(shí)很完美的，但是除了青椒火腿雞蛋以外，也可以有比如：紅椒、雞蛋和大蔥。紅椒，蒜薹和雞蛋。青椒、肉片和土豆等這樣的搭配，不僅顏色同樣，菜品味道也是很好的。

一、食材的顏色搭配講究形成鮮明對(duì)比

要想一盤菜色澤好看，又有食欲，首先食材就要選擇色彩能夠形成鮮明對(duì)比的，比如有白色的就要有黑色的和紅色的，有綠色的就要有紅色和白色的，有**的也要有紅色和黑色。

除了紅黃綠，顏色搭配十分豐富漂亮的菜品還有很多，比如：山藥木耳炒青瓜，簡(jiǎn)單的一道素菜，有白色，黑色和綠色，不僅色澤分明，色調(diào)清新，而且十分營(yíng)養(yǎng)，是老少皆宜的一道菜品。

二、增強(qiáng)食欲離不開(kāi)食材的紅色

紅色的時(shí)候能夠增強(qiáng)人的食欲，研究者表明因?yàn)榧t色是人體血液的顏色，最重要的是因?yàn)榧t色可以讓人聯(lián)想到味道比較重的刺激味蕾的一些食物，比如各種醬，肉這些，就感覺(jué)非常開(kāi)胃。

說(shuō)起色彩好看，清新，筆者還想起一道杭州名菜?龍井蝦仁，紅白相間的蝦仁配上嫩綠的茶葉，給人的感覺(jué)即便是非常清淡，但卻可以食欲大開(kāi)，原因就在于蝦仁的紅。所以看到紅色，我們不僅想起醬的顏色，也可以想到蝦，蟹這些，所以人們普遍的直覺(jué)就是紅色的食物都是好吃的。

像我們?cè)谝巴庑凶撸蝗豢吹饺f(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅的野果子，先不考慮是不是有毒，是不是就有馬上想摘來(lái)吃的沖動(dòng)，而青色的，白色的就沒(méi)有這么大的沖動(dòng)了。

人的味蕾十分神奇，不僅需要紅色的時(shí)候來(lái)增加食欲，也要用綠色食物點(diǎn)綴，用來(lái)清新其他食材。紅色代表的是葷，綠色則代表素，葷素搭配才能肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)均衡。如果一個(gè)人沒(méi)有這樣的味蕾，只吃葷，不吃素，身體必定是受不住的，因此為了整個(gè)身體著想，味蕾起著非常大的作用。

結(jié)語(yǔ)：食物的種類不盡其數(shù)，能夠組合搭配的也真不少，我們?cè)诒ＷC口味營(yíng)養(yǎng)的情況下，同時(shí)也要注意一些相克的食材，以免給身體造成傷害。