豬肉芹菜餃子餡的做法

　好受不如倒著，豬肉好吃不如餃子。芹菜想吃餃子不需要理由，餃餡啥也不說(shuō)直接上餃子。豬肉下面是芹菜我整理的'豬肉芹菜餃子餡的做法，希望對(duì)你有所幫助！餃餡

　食材主料

　瘦豬肉300g

　芹菜300g

　輔料

　油適量

　鹽適量

　料酒適量

　醬油適量

　生姜適量

　面粉適量

　步驟

　1、豬肉豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。芹菜

　2、餃餡把豬肉細(xì)細(xì)的豬肉剁成肉糜。

　3、芹菜剁好的餃餡肉糜盛到干凈的小盆里，撒入適量精鹽。豬肉

　4、芹菜一湯匙醬油。餃餡

　5、倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘。

　6、芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。

　7、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。

　8、倒入兩湯匙熟植物油。

　9、加入適量精鹽，攪勻即可。

　10、面粉合成面團(tuán)，餳好后切成小劑子。

　11、把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

　12、為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

　13、鍋里坐水，水開(kāi)后下入餃子。開(kāi)鍋后點(diǎn)兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

　小貼士

　1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

　2、煮水餃時(shí)開(kāi)鍋后點(diǎn)兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

芹菜豬肉餡調(diào)好吃的做法如下：

材料準(zhǔn)備：芹菜450克，豬肉450克，洋蔥1/5個(gè)100克，生抽半勺約30ML，料酒半勺約15ML，蠔油半勺約10ML，蔥1小段，姜4片，花椒30粒，八角2個(gè)，食用油3小勺約25克，五香粉1小勺約1克，白糖1小勺約8克，鹽1小勺約3克。

1、準(zhǔn)備蔥一小段切成蔥花，姜4片，花椒30粒，八角2個(gè)，放入碗中，加入開(kāi)水100克。放涼備用。

2、芹菜450克去掉葉子洗凈，洋蔥100克左右。

3、芹菜切成碎段，洋蔥切成片狀。洋蔥、芹菜放入料理機(jī)切碎成顆粒。不要太碎啦，以免影響口感。

4、準(zhǔn)備豬肉餡450克（瘦肥3比7），絞成肉餡。

5、蔥姜花椒水過(guò)濾加入肉餡中。注意不要將花椒粒掉入餡中。

6、加入生抽、料酒、蠔油，攪拌均勻。

7、順時(shí)針攪拌，并加入芹菜洋蔥末、鹽、白糖、雞精。

8、攪拌均勻后餃子餡拌好啦！