豬心肺與肺心草的做法

蟲草枸杞豬心湯

主料：

豬心1只

蟲草15根

枸杞10g

輔料：

鹽2小勺

雞精1/2小勺

蔥姜適量

酒5ml

白胡椒粉適量

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操作步驟

1.將豬心洗凈切成薄片，浸泡在水中。肺肺法

2.蟲草用溫水浸泡片刻。心草

3.將豬心片放進(jìn)開水鍋中，豬心加蔥姜和酒。肺肺法

4.焯去血水。心草

5.撈出后沖洗干凈。豬心

6.沖洗過的肺肺法豬心重新放進(jìn)砂鍋中，放進(jìn)浸泡好洗凈的心草蟲草，加適量的豬心水

7.蓋上鍋蓋小火燉2小時(shí)左右。

8.至豬心熟透。肺肺法

9.放入洗凈的心草枸杞。

10.蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘左右。豬心

11.加鹽和雞精調(diào)味。肺肺法

12.撒上一點(diǎn)白胡椒粉就可以了。心草

豬心肺燉多久才熟 怎么做好吃

肺夾湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，口感清淡不腥,湯鮮味美，愛喝湯的朋友可以試試了。

原料：

羊肺（羊肺是市場(chǎng)上買來煮熟的，建議大家購(gòu)買這種，能節(jié)省很多前期處理時(shí)間）、大蔥、大姜。

制作方法

1、首先我們把原料改刀，羊肺從中間切開，把里面的雜質(zhì)去除，然后切薄片備用。大蔥斜刀切成馬蹄蔥，姜切成姜絲備用。

2、鍋上火，加入適量的清水，然后下入羊肺，加入適量的料酒，放入羊肚汆水，水開后，倒出肚肺控水，用清水沖洗干凈。

3、鍋上火，加入適量的色拉油，下入蔥姜炒香，下入肺翻炒，也可以加豬油來炒制，豬油燉出的糖更鮮美濃白。

4、肺炒香之后加入適量的清水，大火燉肺，燉制肺顏色發(fā)白，加入半勺胡椒粉，然后繼續(xù)燉制，待湯色濃白，看著比較粘稠的時(shí)候，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋，出鍋后撒入香菜、香蔥即可食用。

制作肺加湯需要注意以下三點(diǎn)：

1、燉湯要一次性加足水，中途不宜加水，會(huì)影響湯的顏色和鮮味

2、湯燉濃白的時(shí)候再加鹽調(diào)味，鹽下入太早會(huì)影響湯的顏色

3、在食用的時(shí)候也可以加少許的辣椒油

燉的話，大火15-20分鐘即可！

建議炒著吃，

先開水沸煮，去掉豬心肺上里的殘血，再撈出來，切成片或塊，

下油鍋翻炒，這時(shí)候，就是展現(xiàn)平時(shí)炒菜技術(shù)了，建議發(fā)辣椒，微辣就好，如果你喜歡很辣的，那就看自己愛什么口味，自己把握，竟量少放醋或其他去味佐料，竟量保持讓豬心肺味道透露出來。（提鮮的，大蒜，味精等可以適量放入）