坐月子能吃皮蛋瘦肉粥吗 皮蛋瘦肉粥的做法

坐月子能吃皮蛋瘦肉粥吗?皮蛋瘦肉粥的做法。皮蛋瘦肉粥是一道非常经典的粥品,既有皮蛋的嫩滑又有瘦肉的清香,因此日常生活中许多人也非常爱吃,那么月子期间的产妇们能吃皮蛋瘦肉粥吗?

坐月子能吃皮蛋瘦肉粥吗

1、坐月子能吃皮蛋瘦肉粥吗

坐月子期间可以适量喝一些皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥属于易消化、易吸收的流食,能够帮助保护肠胃,而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效,能让过高的血压缓解,平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。

另外皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在,特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸,这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分,它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性,对提高身体机能有很大的好处,经常食用能让身体的抗病能力明显加强。所以月子期间吃一些皮蛋瘦肉粥是非常好的。

坐月子吃皮蛋瘦肉粥注意事项

2、坐月子吃皮蛋瘦肉粥注意事项

1、坐月子吃皮蛋瘦肉要注意适量,皮蛋中的含铅量很大,所以如果经常食用可能引起铅中毒。

2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,不宜存放冰箱。

3、患有糖尿病的产妇不宜吃皮蛋瘦肉粥,因为精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

皮蛋瘦肉粥的做法

3、皮蛋瘦肉粥的做法

材料:瘦肉1块,皮蛋2个,姜1块,油、盐、味精各适量。

做法:

1、挑米:米有粳米、籼米之分,一般煮饭会选择籼米,口感Q弹;煮粥则最好选用粳米,口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米,煮出来的粥更好喝。

2、“腌”米:将大约半碗米淘洗干净后,用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀,腌制半小时左右,这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂,而且吃起来爽口不油腻。

3、肉去腥入味:煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时,首先要用沸水把瘦肉略煮,沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐,使其入味。

4、水煮沸之后才放食材:锅内倒入清水,有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去,这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后,才放食材。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋,这样皮蛋会和粥融在一起。

5、先大火,后小火:水沸下材料之后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

6、处理瘦肉和皮蛋:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把粥中的那块瘦肉捞出来,用手撕成肉丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中是因为这样做可以让皮蛋变软滑,吃粥时也能吃到皮蛋,而肉撕成丝后放回粥中,保持了鲜味,特别好吃。这样煮出来的粥不必再下盐,而且容易消化。